Selou aux amandes et au sésame doré

Sellou

recette de belle-maman (essayé et approuvé

Ingrédients

pour - 1.250g de farine (tamisée, dorée à l'or fin...désolé et tamisée de nouveau)
- 250g de semoule fine ou blé
- 500g de margarine + 1c à soupe de beurre rance (fondu)
- 650g d'amandes mondées, et cuites dans 500 ml d'huile (l'huile restante servira à faire cuire la semoule ou le blé)
- 650g de graines de sésame dorées puis mixées très finnement
- 1 c à soupe de canelle
- 1 noix de muscade rapée
- 1 c à soupe d'anis mixé
- de la gomme d'arabique mixée (facultatif)
- environ 500g de sucre glace

Mélanger bien le tout pendant au moins 15 min.
Le lendemain ou plusieurs heures après vérifier le selou s'il est sec rajouter de l'huile ou du beurre fondu, si non rajouter de la farine dorée à l'or fin...hi hi hi décidement
le truc en fait est que lorsque vous faites une boule avec le selou, il ne faut pas que celle-ci s'effrite, on doit bien sentir que la boule est humide