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Semoule pour couscous

5 réponses · 803 vues

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Bonsoir à toutes.
J'ai un petit soucis quand je fais du couscous, je trouve ma semoule trop sèche.
Faut il l'arroser durant la cuisson? Celui d'une amie est vraiment tendre, on dirait qu'il fond dans la bouche c'est un délice mais je n'ai pas la possibilité de lui demander des tuyaux Malheureux (triste)
Je vous remercie Cligne de l'oeil
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bonjour a toutes.
avant de mettre votre semoule dans le couscousier il faut d'aboed l'aroser un peu avec de l'eau et ensuite la rouler entre vos doigts ,la passer a la vapeur 1 fois ensuite recommencer l'opération une2 fois mais cette fois ci il faut mettre du beurre ou bien de l'huile d'olive et remettre sur le ccouscousier une fois de plus .
et je pense que votre couscous sera parfait si ya pépin faut pas hésiter.
Bisou
3 Recette

Semoule pour couscous

Ingrédients Équivalences
  • la graine de semoule
  • moitié du volume d'eau
  • un peu d'huile
  • beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Loulia,

Pour avoir un couscous bien moelleux, il faut d'abord arroser la graine avec un peu ( asperger à la main) . Il faut bien l'humidifier et la frotter entre tes mains. Tu la met dans le couscoussier, tu fais cuire un bon 1/4 d'h après la montée de la vapeur sur le dessus.
Puis tu la mouille avec à peu près la moitié de son volume d'eau. Je m'explique: tu prends ta graine à sec( quand tu la sors du paquet), tu la quantifies ds un verre mesureur ou casserole... tu te sers de cette mesure, tu remplies la moitié du volume de couscous d'eau et c'est avec ça que tu vas asperger ta semoule après le 1er passage à la vapeur. Tu la laisse reposer une bonne 1/2h ou même plus. Juste avant le 2ème passage à la vapeur, tu mets un peu d'huile pour égrener la semoule. Tu la remets dans le couscoussier. Quand tu vois la vapeur monter, tu couvres avec un torchon propre, tu fais cuire 5-10 mn. puis tu beurrés.

Je ne sais pas si j'ai été clair?? Si tu n'as pas compris, fais moi signe, j'essayerai autrement!!!
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j'ai oublié de préciser, quand tu mouilles ta semoule la 2ème fois, c'est avec de l'eau salée.
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Alors si j'ai bien compris, après 1/4 d'heure de passage à la vapeur j'asperge d'eau et je laisse reposer 1/2 heure.
Donc a la fin la semoule cuit juste 30 mn environ?
Et pourquoi le torchon? embarrassé (oops)
Merci mbrs! Bisou
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Le torchon, c'est pour la couvrir et que la vapeur ne s'échappe pas. Ainsi, elle sera bien cuite!!! c'est un truc que je tiens de ma mère Cligne de l'oeil