Ingrédients
Équivalences
- 2 poulets
- 200g de pâte d'arachide
- 2 tomates
- 1 choux lisse
- 3 pde terre ou patates douces
- 6 carottes
- 1 poireau
- 250g de manioc
- 6 navets
- 1 poivron de chaque couleur
- 1 gros piment frais
- 70g de concentré de tomate
- 25cl d'arachide huile
- vinaigre
- sel
- 1 cube bouillon
- 2 oignons
- 3gousses d'ail
- 3 ou 4 piment oiseau sec
- 3 cubes de bouillon
- 20 grains de poivre noir
Recettes Sénégalaises
Salut Routhalie
, alors ce qu'il faut savoir c'est que la cuisine sénégalaise est longue à préparer...on y va pour le mafé:
Pour 6 pers. il te faut :
2poulets ( ou du boeuf a bourguignon)
200g de pâte d'arachide (à carrouf tu en trouves mais chere)
2 ou 3 tomates
1 choux lisse
3 pde terre ou patates douces
6 carottes
1 poireau
250g de manioc
6 navets
1 poivron de chaque couleur
1 gros piment frais (en forme de mini poivron, en l'achetant vérifie qu'il ne soit pas percé)
70g de concentré de tomate
25cl d'arachide huile
vinaigre
sel
1 cube bouillon
2 oignons
3gousses d'ail
3ou 4 piment oiseau sec
3 cubes de bouillon
20 grains de poivre noir
coupe tes poulets en morceau et enlève la peau (car plat déjà gras) puis
coupe tes legumes
dans une marmite fait revenir ta viande dans huile sur toutes les faces pdt 15 minutes
ajoute ton concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, les tomates et sale.
quand ça mijote un peu tu mets 1.5l d'eau et là tu dilues ta pâte d'arachide petit à petit en remuant bien (attention elle doit être a température ambiante sinon loupé)
la deuxieme partie des ingredients de la liste (oignon, ail...) tu les piles au mortier (ou tu mixes au hachoir) et tu rajoutes le tout ds ta marmite ainsi que carotte, manioc,navets, chou et poireau puis 45 minutes après tt le reste ainsi que le piment frais.
laisse cuire encore 20 minutes, la cuisson es finie lorsque l'huile remonte à la surface, goute et si pas assez salé rajoute un cube
Sers avec un riz brisé parfumé, c'est du bonheur
Voilà pour la première recette
cabriegare
Salut Routhalie
, alors ce qu'il faut savoir c'est que la cuisine sénégalaise est longue à préparer...on y va pour le mafé:Pour 6 pers. il te faut :
2poulets ( ou du boeuf a bourguignon)
200g de pâte d'arachide (à carrouf tu en trouves mais chere)
2 ou 3 tomates
1 choux lisse
3 pde terre ou patates douces
6 carottes
1 poireau
250g de manioc
6 navets
1 poivron de chaque couleur
1 gros piment frais (en forme de mini poivron, en l'achetant vérifie qu'il ne soit pas percé)
70g de concentré de tomate
25cl d'arachide huile
vinaigre
sel
1 cube bouillon
2 oignons
3gousses d'ail
3ou 4 piment oiseau sec
3 cubes de bouillon
20 grains de poivre noir
coupe tes poulets en morceau et enlève la peau (car plat déjà gras) puis
coupe tes legumes
dans une marmite fait revenir ta viande dans huile sur toutes les faces pdt 15 minutes
ajoute ton concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, les tomates et sale.
quand ça mijote un peu tu mets 1.5l d'eau et là tu dilues ta pâte d'arachide petit à petit en remuant bien (attention elle doit être a température ambiante sinon loupé)
la deuxieme partie des ingredients de la liste (oignon, ail...) tu les piles au mortier (ou tu mixes au hachoir) et tu rajoutes le tout ds ta marmite ainsi que carotte, manioc,navets, chou et poireau puis 45 minutes après tt le reste ainsi que le piment frais.
laisse cuire encore 20 minutes, la cuisson es finie lorsque l'huile remonte à la surface, goute et si pas assez salé rajoute un cube
Sers avec un riz brisé parfumé, c'est du bonheur
Voilà pour la première recette
cabriegare