t'as pas la recette des pastels qui est passée dans la même émission?
Sénégal : Pastel de poisson
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Recette
Poisson en beignets sénégalais au mérou et tomates
Ingrédients
Équivalences
- 400 g farine
- 1 c. s d'huile d'arachide
- 1oeuf
- sel
- eau
- 200 g de mérou
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- fumet de poisson
- vinaigre de vin
- cube culinaire saveur standard
- piment
Pastel de poisson
Des petits beignets de poissons
Pour la pâte :
400 g farine
1 c. s d'huile d'arachide
1oeuf
sel
eau
Pour la farce :
200 g de mérou
1 oignon
2 gousses d'ail
1 fumet de poisson
sel et poivre
Pour la sauce :
1 concentré de tomates
1 tomate
2 oignons
vinaigre de vin
cube culinaire saveur standard
ail
piment
Conseil : Penser à préparer la pâte deux heures avant de réaliser les pastels.
Type de plat : Entrée
Coût :
Pour préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'oeuf, l'huile et l'eau. Laissez reposer 2 à 3 heures.
Pétrissez la pâte et étalez en petits disques (diamètre d'un verre à eau).
Préparer la farce :
Enlevez la peau et hachez le poisson. Dans une cocotte, cuire le poisson avec l'oignon, le persil, le fumet de poisson et l'ail haché dans de l'huile d'arachide. Salez et poivrez. Ajoutez le piment grossièrement haché.
Pour préparer la sauce :
Dans une poêle, faites revenir le concentré de tomates et les tomates coupés grossièrement, avec l'oignon, l'ail et le persil hachés dans de l'huile. Ajoutez une pointe de piment, le cube et un peu d'eau. Laissez mijoter doucement, assaisonnez au goût.
Pour réaliser les Pastels :
Farcir les disques de pâte, replier en 2 et fermer les bords à l'aide d'une fourchette. Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile.
Il suffit de demander !
A bientôt !
Melina
Des petits beignets de poissons
Pour la pâte :
400 g farine
1 c. s d'huile d'arachide
1oeuf
sel
eau
Pour la farce :
200 g de mérou
1 oignon
2 gousses d'ail
1 fumet de poisson
sel et poivre
Pour la sauce :
1 concentré de tomates
1 tomate
2 oignons
vinaigre de vin
cube culinaire saveur standard
ail
piment
Conseil : Penser à préparer la pâte deux heures avant de réaliser les pastels.
Type de plat : Entrée
Coût :
Pour préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'oeuf, l'huile et l'eau. Laissez reposer 2 à 3 heures.
Pétrissez la pâte et étalez en petits disques (diamètre d'un verre à eau).
Préparer la farce :
Enlevez la peau et hachez le poisson. Dans une cocotte, cuire le poisson avec l'oignon, le persil, le fumet de poisson et l'ail haché dans de l'huile d'arachide. Salez et poivrez. Ajoutez le piment grossièrement haché.
Pour préparer la sauce :
Dans une poêle, faites revenir le concentré de tomates et les tomates coupés grossièrement, avec l'oignon, l'ail et le persil hachés dans de l'huile. Ajoutez une pointe de piment, le cube et un peu d'eau. Laissez mijoter doucement, assaisonnez au goût.
Pour réaliser les Pastels :
Farcir les disques de pâte, replier en 2 et fermer les bords à l'aide d'une fourchette. Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile.
Il suffit de demander !
A bientôt !
Melina
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