Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet entier
- 1 kg d'oignons
- 2 gousses d'ail
- persil
- poivre et sel
- citron, 2 pces
- moutarde, 2 cac
- huile de friture
ca c la facon de faire le poulet au Sénégal
1 poulet entier
1 kg d'oignons
2 gousses d'ail
persil
poivre et sel
citron, 2 pces
moutarde, 2 cac
huile de friture
nettoyer le poulet couper en 4 ou 6
piler 1/2 gousse d'ail + persil + pincée poivre+1/2 cube
piquer de gros trous a linterieur du poulet en morceaux et mettre la farce
enduire le corps du poulet d1jus d'1 citron et une cuillere de moutarde
laisser reposer 1 h
hacher en fins cubes (hyper fins) les oignons
en conserver 1 pour le mixer avec le retant dail et le cube
mettre ds 1 marmite qui ne colle pas et cuire a letouffé 10 minutes a feu
doux
faire chauffer lhuile ds 1 grande poele
faire cuire les poulet un a un
et conserver leur eau de cuisson
ds une marmite faire revenir les oignons avec 1 verre a thé d'huile
laisser dorer
ajouter la mixture et remuer 2 a 3 minutes
ajouter le jus de citron, epicer si necessaire, verser un peu de l'eau de poulet, mettre le poulet, et laisser réduire le tout
la sauce doit etre onctueuse voir lourde et avoir une couleur dorée
servir chaud avec du riz blanc, des frites ou des legumes
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