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Sénégal: Poulet Yassa

2 réponses · 2420 vues

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Chez une amie d'origine sénégalaise, j'avais mangé du poulet au citron, très piquant, c'était délicieux.
Est-ce que quelqu'un aurait la recette de ce plat qu'elle disait traditionnel?
2 Recette

Poulet Yassa au Citron et Oignon

Ingrédients Équivalences
  • 4 cuisses de poulet
  • 4 citrons jaunes
  • 800 g d'oignons blancs
  • 4 c à s d'huile d'arachide
  • 2 pincées de piment de cayenne
  • 10 cl de bouillon de poule (instantané)
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Sénégalaises

Bonsoir!!
Tu veut sans doute parler du "Poulet Yassa"

Ingredients pour 4 personne
4 cuisses de poulet
4 citrons jaunes
800 g d'oignons blancs
4 c à s d'huile d'arachide
2 pincées de piment de cayenne
10 cl de bouillon de poule (instantané)
sel, poivre

Presser les citron, incorporer 1 c à s d'huile, sel, poivre et piment et faire macérer le poulet dans ce melange au moins 2 h.
Prechauffer le grill. Egoutter soigneuseument le poulet, (conserver la marinade) et le faire griller env. 15 min.
Pendant ce temps, eplucher et emincer grossierement les oignons, les faire fondre doucement dans le reste d'huile (sans dorer) dnas une marmitepuis ajouter le reste de bouillon et laisser mijoter.
Remettre le poulet avec les oignons pour achever sa cuisson, jusqu'a ce que la sauce ait bien reduit.

Servir accompagné de riz blanc nature et de patates douces cuites à la vapeur ou en papillotte

Parfois j'ajoute une cuillére de miel (pour ceux qui aiment les saveurs plus douces) ou une gousse d'ail haché (pour ceux qui preferent les gouts "corsés" ) dans la marinade.
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il s'agit bien du poulet Yassa
mais tu peux rajouter a la cuisson un cuillère a soupe de moutarde juste après avoir mis les oignons ca lui donnera un aspect lourd
le must c de cuire le riz avec un peu de beurre ou de l'huile
du moins au Sénégal c ainsi que ca se fait
a la place du poulet tu peux mettre de la viande ou du poisson braisé

essaie et puis tu me donneras des news
biz biz Heureux