Riz au Poisson Sénégalais aux Légumes et Citron

Salut Magmalou, c'est avec un réel plaisir que je viens de vous lire.Alors voici quelques recettes typiquement sénégalais.Pour commencer je te propose un plat qui s'appelle RIZ AU POISSON.C'est un plat trés prisé dans notre pays qu'est le sénégal.Ceebu jen (riz au poisson)

Riz au poisson (avec riz blanc ici)

Ingrédients

Riz : 500 g
Poisson : 500 g
Poisson sec : 100 g
choux vert : 1
Carotte : 1
Manioc : 1
Oignon ordinaire : 1
Aubergine : 1
Citron : 2
Huile : 1/4 l
Tomate concentrée : 100 g
Sel, ail (1/4 gousse)
Piment (sec)

Préparation

1- Piler la gousse d’ail, un demi paquet de persil, du sel, du poivre (grain ou poudre), un peu de piment (sec).
2- Nettoyer le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce préparée.
3- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y jeter les oignons, sel, tomate délayée dans un peu d’eau 2 minutes après, mettre le poisson et laisser mijoter un peu (environ 5 minutes).
4- Ajouter un litre et demi d’eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure.
5- Quand les légumes sont cuits, les retirer ainsi que le poisson et un peu de sauce.
6- Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrer, laisser cuire 15 minutes.
7- Servir le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson.

Vous en voulez encore? Voici du riz à la viande.Ceebu yapp (riz à la viande)
IngrédientsRiz : 500 gViande : 500 gchoux vert : 1Carotte : 1Manioc : 1Oignon ordinaire : 1Aubergine : 1Huile : 6 cuillères Sel, ail 1gousse, poivre, une feuille de laurierMoutarde : 2 cuillères

Préparation1- Dans une cocotte, mettre à chauffer de l’huile et faire dorer la viande coupée en fins morceaux. 2- Ajouter 2 cuillères de moutarde, sel, laurier, oignons, ail (coupée en fins morceaux) et du poivre laisser mijoter environ 5 minutes, mettre le "yéte" soigneusement lavé et le niébé (facultatif).3- Ajouter un litre et demi d’eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure. 4- Quand les légumes sont cuits, les retirer et laisser un peu de sauce (ne pas retirers la viande). 5- Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrir, laisser cuire 15 minutes.6- Servir le riz dans un plat chaud accompagné des légumes.

Un autre plat sénégalais le POULET YASSA.Très succulent aussi.Alors gouter moi ça pour voir, ensuite j'attends vos commentaires.
Poulet au yassa

Poulet au Yassa

Ingrédients

Un poulet de 1,5 kg
Oignons : 1 kg
Citrons : 5 cuillères
Piment : 10 gr
Huile : 5 cuillères
Ail : 1 gousse
Sel, poivre

Préparation du poulet

1- Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine.
Couper au dessus du poulet les oignons et l’ail bien fins. Verser le jus de citron, saler
et poivrer.
2- Laisser mariner : le temps de la marinade peut varier entre 20 minutes et une heure.
3- Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois.
4- Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ;
7- Ajouter de l’eau, laisser cuire un 1/2 h ;
5- Verser le restant de l’assaisonnement (marinade) ;
6- Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).

Préparation du riz blanc

Pour 1 kg de riz
1- Dans une cocotte mettre 1 l itre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.
2- Ajouter du sel à votre goût.
3- Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
4- Verser le riz dans l’eau bouillante.
5- Niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz ;
6- Laisser cuire 1/2 heure.