Ingrédients
Équivalences
- 11/2 lb (900 g) de surlonge de boeuf ou de boeuf à fondue chinoise déjà coupé
- 2 livres d'agneau sans os
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail en 1/4
- 1 c table de thym
- 1 c table d'oregano
- 1 c table de marjolaine
- poivre frais moulu au goût
- 1 concombre
- 4 yogourt nature sans gras
Bonjour,
Le shawarma se prépare sûrement de beaucoup de façon différente. je vais vous donnez 2 recettes, personnellement, j'utilise la marinade de la première recette mais la sauce de la seconde!
Shawarma
11/2 lb (900 g) de surlonge de boeuf ou de boeuf à fondue chinoise déjà coupé
Marinade
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) d'ail haché
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de la Jamaïque moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché en flocons
Poivre du moulin
Sel
1 tasse (250 ml) de yoghourt nature épais
Sauce Tarator
3 c. à table (45 ml) de sauce tahiné
1/2 c. à thé (2 ml) d'ail haché finement
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
3 c. à table (45 ml) de jus de citron frais pressé
3 c. à table (45 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de yoghourt nature
Tailler le boeuf en minces lanières et monter sur des brochettes de bois.
Tailler l'extrémité pointue des brochettes et déposer les brochettes dans un sac à congélation.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et verser dans le sac. Refermer , réfrigérer et laisser mariner au moins 6 heures. Retourner le sac une fois pendant cette période.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
Égoutter légèrement les brochettes et cuire sous le gril quelques minutes.
Servir avec la sauce tarator, dans des pains pita .
ou
2 livres d'agneau sans os
marinade:
1/3 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron frais
2 gousses d'ail en 1/4
1 c table de thym
1 c table d'oregano
1 c table de marjolaine
poivre frais moulu au goût
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Tzatziki
1 concombre
1 gousse d’ail
4 yogourt nature sans gras
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 ml de vinaigre
sel
Pelez le concombre. Coupez-le en deux (enlever les grains)dans le sens de la longueur, salez et laissez les morceaux dégorger pendant 1 h. Rincez-les, épongez-les et râpez-les.
Pelez et hachez l’ail. Mettez-le dans un bol, ajoutez les yogourts, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre, salez et mélangez vivement(je fais ça au robot marie).
Versez le concombre râpé dans le bol. Mélangez à nouveau.
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Mariner la viande toute la nuit.Cuire dans ta vertisserie en jetant la marinade qui reste.La viande doit restée un peu rosé à l'intérieure.Suit la recette de gigot d'agneau pour la cuisson...doit bien en avoir une avec la vertisserie....la viande doit atteindre 160ºF...rappelle toi ca ..ca devrait cuire environ 1 1/4 heure..1 1/2 heure..
Voilà
bizzzzzzzzzz
Le shawarma se prépare sûrement de beaucoup de façon différente. je vais vous donnez 2 recettes, personnellement, j'utilise la marinade de la première recette mais la sauce de la seconde!
Shawarma
11/2 lb (900 g) de surlonge de boeuf ou de boeuf à fondue chinoise déjà coupé
Marinade
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) d'ail haché
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de la Jamaïque moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché en flocons
Poivre du moulin
Sel
1 tasse (250 ml) de yoghourt nature épais
Sauce Tarator
3 c. à table (45 ml) de sauce tahiné
1/2 c. à thé (2 ml) d'ail haché finement
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
3 c. à table (45 ml) de jus de citron frais pressé
3 c. à table (45 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de yoghourt nature
Tailler le boeuf en minces lanières et monter sur des brochettes de bois.
Tailler l'extrémité pointue des brochettes et déposer les brochettes dans un sac à congélation.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et verser dans le sac. Refermer , réfrigérer et laisser mariner au moins 6 heures. Retourner le sac une fois pendant cette période.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
Égoutter légèrement les brochettes et cuire sous le gril quelques minutes.
Servir avec la sauce tarator, dans des pains pita .
ou
2 livres d'agneau sans os
marinade:
1/3 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron frais
2 gousses d'ail en 1/4
1 c table de thym
1 c table d'oregano
1 c table de marjolaine
poivre frais moulu au goût
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Tzatziki
1 concombre
1 gousse d’ail
4 yogourt nature sans gras
8 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 ml de vinaigre
sel
Pelez le concombre. Coupez-le en deux (enlever les grains)dans le sens de la longueur, salez et laissez les morceaux dégorger pendant 1 h. Rincez-les, épongez-les et râpez-les.
Pelez et hachez l’ail. Mettez-le dans un bol, ajoutez les yogourts, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre, salez et mélangez vivement(je fais ça au robot marie).
Versez le concombre râpé dans le bol. Mélangez à nouveau.
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Mariner la viande toute la nuit.Cuire dans ta vertisserie en jetant la marinade qui reste.La viande doit restée un peu rosé à l'intérieure.Suit la recette de gigot d'agneau pour la cuisson...doit bien en avoir une avec la vertisserie....la viande doit atteindre 160ºF...rappelle toi ca ..ca devrait cuire environ 1 1/4 heure..1 1/2 heure..
Voilà
bizzzzzzzzzz