Ingrédients
Équivalences
- 400g de filet de haddock
- 200g de semoule
- 1 filet d'huile d'olive (10 cl)
- 2 oranges
- 80g de raiasins secs
- quelques brins de ciboulette
SUSHIS DE HADDOCK A LA SEMOULE A L'ORANGE
Mettre la semoule dan sun saladier avec la moitié de l'huile d'olive, les raisins secs, les jus d'un eorange, du sel et du poivre. Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laisser gonfler. Egrainer la semoule à la fourchette, la laisser refroidir.
Couper le haddock en tranches fines, les mettre à mariner avec les restes de jus d'orange et d'huile d'olive.
Etaler le stranches de haddock marinées sur un efeuille de film alimentaire, pui sdéposer de la semoule à l'orange au milieu. Rouler le tout en serrant légèrement. Mettre une heure au congélateur.
Couper ensuite de stronçons de 5 cm dans le rouleau. Retirer le film autour de chaque rouleau. Les nouer de brins de ciboulette ou de zestes d'orange. Servir bien frais.
- 1 filet de haddock de 400 g
200 g de semoule
le jus de 2 oranges
10 cl d'huile d'olive
80 g de raiasins secs
quelques brins de ciboulette (ou des zestes d'orange blanchis)
sel, poivre
Mettre la semoule dan sun saladier avec la moitié de l'huile d'olive, les raisins secs, les jus d'un eorange, du sel et du poivre. Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laisser gonfler. Egrainer la semoule à la fourchette, la laisser refroidir.
Couper le haddock en tranches fines, les mettre à mariner avec les restes de jus d'orange et d'huile d'olive.
Etaler le stranches de haddock marinées sur un efeuille de film alimentaire, pui sdéposer de la semoule à l'orange au milieu. Rouler le tout en serrant légèrement. Mettre une heure au congélateur.
Couper ensuite de stronçons de 5 cm dans le rouleau. Retirer le film autour de chaque rouleau. Les nouer de brins de ciboulette ou de zestes d'orange. Servir bien frais.
