Skendariettes aux noix de coco et au miel

Skendariettes

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Ingrédients:

Pour la pâte
- 250g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 75g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- eau de fleur d'oranger

Pour la farce
- 3 mesures de noix de coco ou amande en poudre
- 1 mesure de sucre glace
- 3 ou 4 oeufs entiers

Préparation de la pâte :
Mettre la farine dans une terrine, saupoudré d'une pincée de sel et de sucre, ajouter le jaune et le beurre. Sabler bien la pâte entre les mains. Arroser d'eau de fleur d'oranger en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrer et laisser reposer 20 minutes.
Préparation de la farce :
Mélanger la noix de coco ou l'amande avec le sucre, ajouter les oeufs un à un tout en travaillant du bout des doigts jusqu'à ce que la farce soit ferme.

Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 mm. Poser la farce et la rouler 3 fois sur elle même de façon à obtenir un boudin. Couper des losanges. Disposer les sur une plaque et laisser cuire au four pendant 15 minutes environ.
Une fois cuit, les plonger dans du miel chaud.

Vous pouvez colorer la farce comme je l'ai fais, à ce moment là il faut ajouter le colorant après avoir mélanger avec les oeufs.[u][/u]