Ingrédients
Équivalences
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de smen ou de margarine fondue
- 1 pincée de sel de table
- 1 verre d'eau de rose
- 1 cuil. à café de vanille
- 500 g d'amande moulues
- 300 g de sucre glace
- colorant alimentaire dilué avec son arôme
- 1 blanc d'œuf
- 3 cuil. à soupe de beurre fondu
- 2 verres de miel
Skendriette
Pour la pâte 3 mesures de farine, 1 mesure de smen ou de margarine fondue, 1 pincée de sel de table, 1 verre d'eau de rose, 1 cuil. à café de vanille
Pour la farce 500 g d'amande moulues, 300 g de sucre glace, colorant alimentaire dilué avec son arôme, suivant les couleurs, 1 blanc d'œuf, 3 cuil. à soupe de beurre fondu
Pour le sirop (cherbet) 2 verre de miel, 1 verre d'eau de rose Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler. Former des boules puis laisser reposer. Préparation de la pâte d'amandes
Mélanger les amandes, le sucre glace, le colorant dilué avec l'arôme, le beurre fondu et le blanc d'œuf, jusqu'à obtenir une pâte ferme. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm. Disposer au bord un boudin de pâte d'amandes de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur à l'aide du nekkach. Couper ensuite en losanges. Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tiède. Présenter dans des caissettes.
Extrait du livre Les gâteaux traditionnels (Editions La plume)
Pour la pâte 3 mesures de farine, 1 mesure de smen ou de margarine fondue, 1 pincée de sel de table, 1 verre d'eau de rose, 1 cuil. à café de vanille
Pour la farce 500 g d'amande moulues, 300 g de sucre glace, colorant alimentaire dilué avec son arôme, suivant les couleurs, 1 blanc d'œuf, 3 cuil. à soupe de beurre fondu
Pour le sirop (cherbet) 2 verre de miel, 1 verre d'eau de rose Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler. Former des boules puis laisser reposer. Préparation de la pâte d'amandes
Mélanger les amandes, le sucre glace, le colorant dilué avec l'arôme, le beurre fondu et le blanc d'œuf, jusqu'à obtenir une pâte ferme. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 mm. Disposer au bord un boudin de pâte d'amandes de 3 cm de diamètre, puis rouler la pâte dessus sur 2 tours. Pincer sur toute la longueur à l'aide du nekkach. Couper ensuite en losanges. Mettre à cuire au four à température moyenne pendant 20 mn, puis plonger dans le sirop tiède. Présenter dans des caissettes.
Extrait du livre Les gâteaux traditionnels (Editions La plume)
Modifié (nov. 2004)