Ingrédients
Équivalences
- 1 citron non traité
- 300 gr de farine
- 1 œuf et 1 jaune
- 80 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 200 gr de beurre froid
- 15 gr de dattes séchées
- 150 gr de figues séchées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange filtré
petit fours farcis(syrie)
-(pour 50 petits fours)
-1 citron non traité
-300 gr de farine
-1 oeuf + 1 jaune
-80 gr de sucre
-1 cuil. à soupe d'eau de rose
-200 gr de beurre froid
-15 gr de dattes séchées
-150gr de figues séchées
-1 cuil. à café de cannelle en poudre 20 gr de beurre
-100gr de sucre glace
-3 cuil. à soupe de jus d'orange filtré
préparation:brosser le citron sous l'eau chaude,essuyez-le avec du papier absordant et râpez finement le zeste.tamisez la farine en dôme sur le plan de travail et creusez un puits au centre mettez-y le zeste de citron ajoutez l'oeuf, le jaune,le sucre,l'eau de rose et le beurre coupé en dés.trvaillez le tout au couteau pétrissez rapidement jusqu'à obtention d'une pate bien homogène et laissez-la reposer 1 heures au frais.dénoyautez les dattes coupez-les en dés ainsi que les figues.mettez-les dans une casserole avec 25 cl d'eau et la cannelle,portez à ebullition,laissez frémir 10 m jusqu'à formation d'une farce épaisse.faites chauffer le four à 150°c(th5) beurrez une plaque abissez la pate et découpez des disques de 5 diamêtre étalez la moitiez de ses disques sur la plaques et deposez un peu de farce au fruits sur chaqu'un.couvrez avec les disques de pates restants en appuiyants légèrement fites cuire les petits fours 30 m laissez refroidir un peu mélanger le sucre glace et le jus d'orange badigeonnez-en les petits fours
baklava
-200gr de feuilles de filo
-150gr de poudres d'amandes émondées
-200gr de cerneaux de noix
-une cuillièrea soupe de fleur d'orander
-une cuillière à soupe de fleur d'eau de rose
-150 gr de beurre fondu
-90 gr de sucre
-1 cuil.à café de cannelle
-1 pincée de clous de girofle
pour la sirop
-180 gr de sucre
-18 cl d'eau
-1 cuil. à s de miel
-1 demi-citron
predre un moule rectangluaire d'environ 40fois 20cm et le recouvir de papier sulfurisé mixer les amandes et les cerneaux de noix avec le sucre la cannelle la poudre de girofle les eaux de fleur d'orange et de rose.tapissez le moule de feuilles de filo badigeonnées de beurre fondu.étalez dessus le mélange de noix et d'amandes couvrez du restant de fuilles également beurrées tasser légèrement avec le dos de la cuillière insicer le dessus du bakalava avec la pointe d'un couteau pour dessinez un quadrilliage de facon à facilitez la coupe préchauffez le four à th.5(150°c) enfournez pendant 35 m pendant la cuisson préparez le sirop dans une casserole faite fondre le sucre avec l'eau poretez a ébullition 2mn incorporez le miel et le jus du 1/2 citron laisser refroidir servez le bakava en portions arrosées d'un peu de sirop il se conserve deux jours a tempèrature ambiante en grdant tout sont croquant.
tu peux réalisez la même chose avec la farce de viande revenue avec des oignons la démrche est la même sauf bien sur toutes les sucreries qui ont étè ajoutre prendre des feuilles de filo non sucrées
bonne appétit 
-(pour 50 petits fours)
-1 citron non traité
-300 gr de farine
-1 oeuf + 1 jaune
-80 gr de sucre
-1 cuil. à soupe d'eau de rose
-200 gr de beurre froid
-15 gr de dattes séchées
-150gr de figues séchées-1 cuil. à café de cannelle en poudre 20 gr de beurre
-100gr de sucre glace
-3 cuil. à soupe de jus d'orange filtré
préparation:brosser le citron sous l'eau chaude,essuyez-le avec du papier absordant et râpez finement le zeste.tamisez la farine en dôme sur le plan de travail et creusez un puits au centre mettez-y le zeste de citron ajoutez l'oeuf, le jaune,le sucre,l'eau de rose et le beurre coupé en dés.trvaillez le tout au couteau pétrissez rapidement jusqu'à obtention d'une pate bien homogène et laissez-la reposer 1 heures au frais.dénoyautez les dattes coupez-les en dés ainsi que les figues.mettez-les dans une casserole avec 25 cl d'eau et la cannelle,portez à ebullition,laissez frémir 10 m jusqu'à formation d'une farce épaisse.faites chauffer le four à 150°c(th5) beurrez une plaque abissez la pate et découpez des disques de 5 diamêtre étalez la moitiez de ses disques sur la plaques et deposez un peu de farce au fruits sur chaqu'un.couvrez avec les disques de pates restants en appuiyants légèrement fites cuire les petits fours 30 m laissez refroidir un peu mélanger le sucre glace et le jus d'orange badigeonnez-en les petits fours
baklava
-200gr de feuilles de filo
-150gr de poudres d'amandes émondées
-200gr de cerneaux de noix
-une cuillièrea soupe de fleur d'orander
-une cuillière à soupe de fleur d'eau de rose
-150 gr de beurre fondu
-90 gr de sucre
-1 cuil.à café de cannelle
-1 pincée de clous de girofle
pour la sirop
-180 gr de sucre
-18 cl d'eau
-1 cuil. à s de miel
-1 demi-citron
predre un moule rectangluaire d'environ 40fois 20cm et le recouvir de papier sulfurisé mixer les amandes et les cerneaux de noix avec le sucre la cannelle la poudre de girofle les eaux de fleur d'orange et de rose.tapissez le moule de feuilles de filo badigeonnées de beurre fondu.étalez dessus le mélange de noix et d'amandes couvrez du restant de fuilles également beurrées tasser légèrement avec le dos de la cuillière insicer le dessus du bakalava avec la pointe d'un couteau pour dessinez un quadrilliage de facon à facilitez la coupe préchauffez le four à th.5(150°c) enfournez pendant 35 m pendant la cuisson préparez le sirop dans une casserole faite fondre le sucre avec l'eau poretez a ébullition 2mn incorporez le miel et le jus du 1/2 citron laisser refroidir servez le bakava en portions arrosées d'un peu de sirop il se conserve deux jours a tempèrature ambiante en grdant tout sont croquant.
tu peux réalisez la même chose avec la farce de viande revenue avec des oignons la démrche est la même sauf bien sur toutes les sucreries qui ont étè ajoutre prendre des feuilles de filo non sucrées
bonne appétit