Voilà ma recette de taboulé - les ingrédients sont les mêmes, mais je le prépare autrement - en fait ça a l'avantage de le rendre pas sec du tout - mais si je n'ai pas le temps, je prépare la semoule comme toi, mais quand elle est encore chaude, je l'arrose d'huile et de vinaigre de citron (ou de jus de citron), ce qui la rend bien assaisonnée et bien humide
Pour le taboulé:
1/4 poivron vert
1/4 poivron rouge
1 petite boîte de pois chiches
2 poignées de raisins secs
1 oignon moyen
1 tomate
3 oranges
quelques branches de persil
500 ml de bouillon de poule (eau+cube)
huile d'olive
vinaigre de citron (ou vinaigre blanc et jus de citron)
sel
poivre
menthe fraîche ou séchée
curcuma (pour colorer la semoule)
deux verres de 250 ml de semoule
Hâcher très finement poivrons, tomate, oignon, persil, mettre dans un saladier. Ajouter les pois chiches et les raisins secs. Faire boullir le bouillon de poule avec une cuiller à café de curcuma.
Verser sur les ingrédients, et mélanger. Verser la semoule, mélanger. Presser deux oranges, verser et mélanger. Verser 1/4 de verre d'huile d'olive et 1/4 verre de vinaigre de citron (ou moitié - moitié vinaigre blanc jus de citron). Saler, poivrer. Bien mélanger, couvrir, et laisser reposer au frais pendant 1/2 h, 45 minutes. La semoule va gonfler. Mélanger à nouveau, et si pas assez humide, verser le jus d'une orange et un peu d'huile. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la menthe, mélanger à nouveau. Mettre au frigo.
