Ingrédients
Équivalences
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de gras fondu (smen ou margarine)
- 1 pincée de sel fin
- 2 càs de sucre glace
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- eau nécessaire
- 2 mesures d'amandes finement moulues
- 1 mesure de ucre glace tamisé
- eau de fleur d'oranger nécessaire
- 1/4 de litre d'eau
- 250g de sucre cristalisé
- sucre glace
- extrait de vanille
Pour najwa et pour toutes celles à qui ca interèssent, voici la recette des TACHAREK M'SSAKAR tcharek
Source: tirée du livre de cuisine de Mme BENBERIM "gâteaux modernes":
RECETTE TCHAREK M'SSAKAR
ingrédients:
3 mesures de farine
1 mesure de gras fondu (smen ou margarine)
1 pincée de sel fin
2 càs de sucre glace
1 càc d'extrait de vanille
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
eau nécessaire
ingrédients pour la farce :
2 mesures d'amandes finement moulues
1 mesure de ucre glace tamisé
1 càc d'extrait de vanille
eau de fleur d'oranger nécessaire
ingrédients pour le sirop :
1/4 de litre d'eau
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
250g de sucre cristalisé.
ingrédients pour l'enrobage :
sucre glace
extrait de vanille
préparation:
mettre la farine dans une terrine avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel.
faire une fontaine et ajouter le gras fondu et refroidi.
frotter bien avec la paume des mains pour faire pénétrer le gras dans la farine.
mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire en pétrissant bien jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.
la diviser en petite boules de la grosseur d'une petite mandarine, placer dans un plateau, couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
parrallèlement, préparer la farce avec les ingrédients donnés et dans l'ordre de présentation.
faconner des petits boudins de 8 cm sur 1/2 cm de diametre.
les placer dans un plat saupoudré de sucre glace.
sur un plan de fariné, abaisserles boules de pâte en une forme légèrement ovale de 11 cm de diamètre.
déposer un boudin de farce sur le bord du cercle, rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme d'un croissant.
déposer les gateaux dans un tôle et faire cuire au four préchauffé th4 (200-220°).
ils doivent avoir une couleur dorée. sortir du four et laisser refroidir.
entre-temps, préparer le sirop avec le sucre et l'eau, dès qu'il commence à s'épaissir, ajouter l'eau de fleur d'oranger. retirer du feu et laisser refroidir.
tremper les gateaux par petite quantité dans le sirop puis les retirer et mette à égoutter.
passer dans du sucre glaceen ayant soin d'appuyer légèrement avec la paume des mains.
laisser reposer quelques heures puis enrober de nouveau les gateaux avec le sucre glace parfumé avec l'extrait de vanille pour une deuxième couche.
Source: tirée du livre de cuisine de Mme BENBERIM "gâteaux modernes":
RECETTE TCHAREK M'SSAKAR
ingrédients:
3 mesures de farine
1 mesure de gras fondu (smen ou margarine)
1 pincée de sel fin
2 càs de sucre glace
1 càc d'extrait de vanille
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
eau nécessaire
ingrédients pour la farce :
2 mesures d'amandes finement moulues
1 mesure de ucre glace tamisé
1 càc d'extrait de vanille
eau de fleur d'oranger nécessaire
ingrédients pour le sirop :
1/4 de litre d'eau
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
250g de sucre cristalisé.
ingrédients pour l'enrobage :
sucre glace
extrait de vanille
préparation:
mettre la farine dans une terrine avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel.
faire une fontaine et ajouter le gras fondu et refroidi.
frotter bien avec la paume des mains pour faire pénétrer le gras dans la farine.
mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire en pétrissant bien jusqu'à obtention d'une pâte molle et homogène.
la diviser en petite boules de la grosseur d'une petite mandarine, placer dans un plateau, couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
parrallèlement, préparer la farce avec les ingrédients donnés et dans l'ordre de présentation.
faconner des petits boudins de 8 cm sur 1/2 cm de diametre.
les placer dans un plat saupoudré de sucre glace.
sur un plan de fariné, abaisserles boules de pâte en une forme légèrement ovale de 11 cm de diamètre.
déposer un boudin de farce sur le bord du cercle, rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme d'un croissant.
déposer les gateaux dans un tôle et faire cuire au four préchauffé th4 (200-220°).
ils doivent avoir une couleur dorée. sortir du four et laisser refroidir.
entre-temps, préparer le sirop avec le sucre et l'eau, dès qu'il commence à s'épaissir, ajouter l'eau de fleur d'oranger. retirer du feu et laisser refroidir.
tremper les gateaux par petite quantité dans le sirop puis les retirer et mette à égoutter.
passer dans du sucre glaceen ayant soin d'appuyer légèrement avec la paume des mains.
laisser reposer quelques heures puis enrober de nouveau les gateaux avec le sucre glace parfumé avec l'extrait de vanille pour une deuxième couche.
Modifié (mars 2007)
