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Tajine de chou-fleur aux olives et gingembre

2 réponses · 10612 vues

Cuisine du mondeÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de viande (boeuf ou agneau selon votre goût)
  • 5cl d'huile d'olive
  • 10cld'huile de tournesol
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses ail émincées
  • 1/2 cuillère à café gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 g de safran en pistil
  • 1 kg500gr chou-fleur
  • 1 c à s de coriandre haché
  • une tomate en dés
  • 1 citron confit
  • des olives rouges ou vertes
Recette certifiée 100% sans IA
Tajine au chou-fleur et olives

Tajine au chou fleur et olivesVoir l'album

Ingrédients:

Pour 6 personnes
- 1 kg de viande (boeuf ou agneau selon votre goût)
- 5cl d'huile d'olive
- 10cld'huile de tournesol
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 g de safran en pistil
- 1 kg500gr chou-fleur
- 1 c à s de coriandre haché
- une tomate en dés
- 1 citron confit
-des olives rouges ou vertes

Préparation:

1/ Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante après avoir séparé les fleurettes.
Réserver.

2/ Faire revenir la viande et les oignons et l'ail dans l'huile, incorporer le gingembre,le poivre blanc, le safran,le sel et la tomate en dés.
Ajouter de l'eau pour juste couvrir la viande.
Laissez cuire tout doucement à couvert, soit dans un tajine, soit dans une cocotte en fonte.

3/ Faire réduire la sauce, puis rajouter le chou-fleur, le napper de sauce.

4)décorez votre tajine avec le coriandre haché les olives et le cition confit en quartiers

voila bon tajine
2
coucou fatizo,

j'ai tous les ingrédients pour faire mon tajine par contre j'ai une petite question a te poser, le chou-fleur tu le cuits à part ? Craquant ? ou bien tu le mets vers la fin de cuisson de la viande cuit ou bien cru.
Merci de me répondre, j'attaque demain.
bon week end
3
coucou pitou

alors pour le chou fleur je le fais cuire à part
je préfère le faire cuire à la vapeur.
coom ça,il n'absorbe pas beaucoup d'eau
sinon tu le fais cuire normalement à l'eau bouillante et tu le réserves.

quand la viande est cuite tu mets le chou fleur et tu le nappes de sauce.tu le laisses 10 à 15 mn sur le feu pour qu'il absorbe un peu la sauce .

voila si tu as d'autres questions je suis là.
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