Tajine au poulet et fruits secs

bonjour à tous

j'aimerais avoir une recette de tajine avec des fruits secs (abricots, pruneaux, dattes...)et du poulet si possible. Merci

Bonsoir MANOLITA et Bienvenue sur ce site, ce forum très riche en amitiés et recettes !

Moi, je te propose une recette avec variantes à adapter façon "tajine".
Elle peut en effet, en être la base :

POULET AUX FIGUES FRAICHES

Pour 6/8 pers
Préparation - cuisson : 2 h

Ingrédients :
2 poulets fermiers d'1.5 kg chacun
2 kg de figues fraiches
1 citron
3 oignons
1 pincée de pistils de safran pilés
1 cc poivre
4 cs huile
1 cc gingembre
1 bâtonnet de cannelle
4 cc cannelle en poudre
sucre en poudre
sel fin

Préparer les poulets, les vider et les laver ; les tremper un moment dans de l'eau salée et citronnée et les laisser égoutter.
Les mettre dans une cocotte à fond épais soit entiers, soit coupés.
Les faire revenir avec les épices (poivre, safran, gingembre et baton de cannelle) 5 à 6 mn à feu moyen, en les retournant, puis ajouter les oignons rapés, mouiller avec 1 verre 1/2 d'eau. Couvrir et porter à ebullition.
Ajouter l'huile, du sel, et laisser cuire à couvert à feu moyen, en prenant soin de retourner les poulets de tps à autres et en vérifiant la sauce. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
Dès que les poulets sont cuits (leur peau se détache facilement de l(os) les retirer et les réserver. Retirer le batonnet de cannelle et ajouter la cannelle en poudre. Laisser mijoter la marmite sur feu doux pour faire réduite la sauce.
Préchauffer le four à 180° (th6)
Préparer les figues : les laver, les essuyer et le sinciser en 4 sans les couper complètement. Puis, les placer dans un plat beurré allant au four, la pointe vers le haut.
Mettre un peu de sucre dans les fentes de chq figue et arroser avec un peu de jus de citron. Mettre au four en surveillant la cuisson. Dés que les fruits sont caramélisés, éteindre le four.
Dresser les poulets préalablement chauffés dans un plat de service. Décorer avec les figues caramélisées en prenant soin de les disposer sur et autour du poulet. Verser la sauce bien onctueuse sur les bords et servir bien chauds.

POULET AUX FIGUES SECHES

Hors saison, on peut remplacer les figues fraiches par des sèches. Les caraméliser dans une casserole avec un peu de sauce de poulet (premier bouillon), un peu de cannelle, du sucre et une noix de beurre. Parsemer de sésames grillées avant de servir.

POULET AUX ABRICOTS SECS

Remplacer les figues sèches par des abricots secs, les faire caraméliser comme indiqué ci-dessus et parsemer de sésame grillé.

voilà ce que j'ai trouvé pour le moment.

Ciao
LILLAH