Tajine aux abricots

merci a lilas pour ses recettes d'entrée alsacienne.
Il me faudrait maintenant une recette de tajine .Il parait que celle aux abricots secs est délicieuse. Qui peut me l'a donner. Merci

dans un plat à tajune faire revenir dans de l'huile olive et à feux doux du gingembre,de la cannelle en poudre,du safran,et un bâton de cannelle.

Ajouter la viande (agneau) et le laurier.Saler et poivrer.
Bien faire revenir la viande et les épices.Verser l'équivalent de deux verres d'eau.Couvrir et laisser mijoter 1h.

Bien vérifier que la viande ne s'assèche pas et ajouter eau si nécessaire.
Retirer ensuite le bâton de cannelle et si la sauce est trop liquide enlever la viande et faite réduire la sauce sans couvrir.La sauce doit être sirupeuse

Ajouter de l'eau de fleur d'oranger et du miel.Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les oreillons d'abricots et couvrer.Laisser cuire 5à 10 minutes.

Parsemer d'amandes effilées.

Bon appétit