Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons confits
- 230 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (environ 6 cl)
- 1 poulet découpé en portions
- 2 oignons émincés
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail épluchées et hachées
- 1 cuillère à café de safran ou curcuma en poudre
- 1 pincée de coriandre ou du persil
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cumin
- fleur de sel - poivre du moulin
Bonjour a tous
Voici le tajines aux citrons confits que g réalisé ce week end et qui a était vraiment succulent
Poulet citrons confits olives et tomates
2 citrons confits
230 grammes d'olives vertes dénoyautées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (environ 6 cl)
1 poulet découpé en portions
2 oignons émincés
2 tomates pelées, épépinées et coupées en rondelles
2 gousses d'ail épluchées et hachées
1 cuillère à café de safran ou curcuma en poudre
1 pincée de coriandre ou du persil
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
fleur de sel - poivre du moulin
Rincez rigoureusement les olives et les citrons à l'eau chaude pour enlever l'excès de sel.
Chauffez l'huile dans un plat a tajine ou une sauteuse avec couvercle. Faites frire les morceaux de poulet en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les morceaux de poulet et remplacez-les par l'oignon. Faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les tomates, l'ail, le safran le gingembre et le cumin. Remettez le poulet dans la sauteuse et assaisonnez-le avec le piment de Cayenne. Mouillez-le avec 25 cl d'eau et ajoutez les olives les tranches de citrons et saupoudrer avec la coriandre.
Couvrez la sauteuse et cuisez le tout à petits bouillons pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Vous pouvez également mettre la préparation dans une cocotte et cuire au four préchauffé à 180°C.
Bon ap
Voici le tajines aux citrons confits que g réalisé ce week end et qui a était vraiment succulent
Poulet citrons confits olives et tomates
2 citrons confits
230 grammes d'olives vertes dénoyautées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (environ 6 cl)
1 poulet découpé en portions
2 oignons émincés
2 tomates pelées, épépinées et coupées en rondelles
2 gousses d'ail épluchées et hachées
1 cuillère à café de safran ou curcuma en poudre
1 pincée de coriandre ou du persil
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
fleur de sel - poivre du moulin
Rincez rigoureusement les olives et les citrons à l'eau chaude pour enlever l'excès de sel.
Chauffez l'huile dans un plat a tajine ou une sauteuse avec couvercle. Faites frire les morceaux de poulet en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les morceaux de poulet et remplacez-les par l'oignon. Faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les tomates, l'ail, le safran le gingembre et le cumin. Remettez le poulet dans la sauteuse et assaisonnez-le avec le piment de Cayenne. Mouillez-le avec 25 cl d'eau et ajoutez les olives les tranches de citrons et saupoudrer avec la coriandre.
Couvrez la sauteuse et cuisez le tout à petits bouillons pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Vous pouvez également mettre la préparation dans une cocotte et cuire au four préchauffé à 180°C.
Bon ap