Tajine aux fruits

bonsoir Lillah

j'ai trouvé un tajine aux fruits mais je ne l'ai jamais essayé

préparation 1 heure
cuisson 1h30
pour 4 personnes

1 kg de viande (agneau ou veau)
250 g d'abricots sec moelleux
250 g de pruneaux
250 g de figues seches moelleuses
100 g de raisins blonds secs
100 g de dattes
250 g d'amandes émondées
500 g d'oignons
2 c à soupe de graine de sésame
3 c a soupe d'huile
1 c a céfé d'épices tajine
2 c a café de cannelle
1 dose de safran
4 c a soupe de miel
4 clous de girofle
sel et poivre
huile de friture

Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile, la viande coupée en morceaux pendant 10 mn. Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau, les épices, 1 cuillère a café de cannelle, le safran, le sel et poivre ; mélanger et ajouter l'oingon coupé en fines lamelles

Couvrir et laisser mijoter 10 mn

Ajouter 3 verres d'eau, fermer et laisser cuire 1h20 (la viande doit se détacher facilement avec les doigts). Pendant ce temps, faire frire les amandes et les égoutter sur du papier. laver et égoutter tous les fruits (pour ôter les produits de traitement)

Mettre chaque catégorie de fruits dans une casserole et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de cuisson de la viande, un peu de cannelle, un clou de girofle et 1/2 cuillère à soupe de miel

Chauffer à feu doux 5 à 10 mn chauqe fruit. Griller légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec

A la fin mettre un tajine vide à feu doux, y disposer les morceaux de viand, arroser du jus de cuisson (réduire avant si trop liquide), ensuite répartir les oignons sur la viande

Disposer les fruits en les intercalant, mettre les amandes et saupoudrer de graines de sésame

J'espère que celà te conviendra

bon ramadan

ninette