Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande de boeuf
- 4 grosses pommes de terre
- 2 navets
- 2 carottes
- 1 tomate
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- du persil haché
- quelques olives vertes
- 1 demi citron confit
- 1 cà c gingembre
- 1/2 càc poivre
- 1/2 càc safran
- sel
- 10cl huile
- 5 cl huile d'olive
- eau
Tajine aux légumes
voici le tajine que j'ai fait pour le déjeuner
Ingrédients:
1 kg de viande de boeuf
4 grosses pommes de terre
2 navets
2 carottes
1 tomate
1 petit oignon
2 gousses d'ail
du persil haché
quelques olives vertes
1 demi citron confit
1 cà c gingembre
1/2 c àc poivre
1/2 càc safran
sel
10cl huile
5 cl huile d'olive
eau
Préparation:
découper la viande en petits morceaux, la mettre dans le tagine ,mettre dessus les épices, les huiles , l'oigon émincé et les gousses d'ails écrasées
mélanger le tout pour faire imprégner la viande des épices et de l'oignon
mettre le tagine sur le feu(mettre une plaque sous le tagine et le feu doit être très doux)
remuer la viande quand elle commence à se colorer ajouter de l'eau (disons 25 cl)
remuer et couvrir laisser mijoter 10 mn
ouvrir ensuite le tagine et ajouter l'eau( 25 cl)
laisser cuire à feu très doux pesant 45 minutestout en remuant la viande de temps en temps pour qu'elle ne colle pas au fond du tajine
si vous constatez que la sauce est très réduite rajoutez de l'eau de préférence chaude
pendant ce temps préparez les légumes
épluchez et découpez en morceaux sauf pour la tomate découpez la en rondelles.
vérifiez la cuisson de la viande avec un couteau si elle est presque cuite rajoutez un peu d'eau pour faire cuire les légumes
quand la sauce du tagine commence à bouillir mettre les légumes ( mettre les carootes au milieu car elles ont besoin de plus de temps de cuisson)
et couvrir ne plus ouvrir le tagine pendant 30 mn
après 30mn rajoutez les rondelles de tomates le persil haché et les olives et le citron confit en quartiers
laisser encore 15 minutes sur feu doux vériifer la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau
vous savez pour donner une recette de tagine ce n'est pas évident moi je fais ça à vue d'oeil
si ce n'est pas claire je suis à votre disposition
voici le tajine que j'ai fait pour le déjeuner
Ingrédients:
1 kg de viande de boeuf 4 grosses pommes de terre 2 navets 2 carottes 1 tomate 1 petit oignon 2 gousses d'ail du persil haché quelques olives vertes 1 demi citron confit 1 cà c gingembre 1/2 c àc poivre 1/2 càc safran sel 10cl huile 5 cl huile d'olive eauPréparation:
découper la viande en petits morceaux, la mettre dans le tagine ,mettre dessus les épices, les huiles , l'oigon émincé et les gousses d'ails écrasées
mélanger le tout pour faire imprégner la viande des épices et de l'oignon
mettre le tagine sur le feu(mettre une plaque sous le tagine et le feu doit être très doux)
remuer la viande quand elle commence à se colorer ajouter de l'eau (disons 25 cl)
remuer et couvrir laisser mijoter 10 mn
ouvrir ensuite le tagine et ajouter l'eau( 25 cl)
laisser cuire à feu très doux pesant 45 minutestout en remuant la viande de temps en temps pour qu'elle ne colle pas au fond du tajine
si vous constatez que la sauce est très réduite rajoutez de l'eau de préférence chaude
pendant ce temps préparez les légumes
épluchez et découpez en morceaux sauf pour la tomate découpez la en rondelles.
vérifiez la cuisson de la viande avec un couteau si elle est presque cuite rajoutez un peu d'eau pour faire cuire les légumes
quand la sauce du tagine commence à bouillir mettre les légumes ( mettre les carootes au milieu car elles ont besoin de plus de temps de cuisson)
et couvrir ne plus ouvrir le tagine pendant 30 mn
après 30mn rajoutez les rondelles de tomates le persil haché et les olives et le citron confit en quartiers
laisser encore 15 minutes sur feu doux vériifer la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau
vous savez pour donner une recette de tagine ce n'est pas évident moi je fais ça à vue d'oeil
si ce n'est pas claire je suis à votre disposition