Tajine aux petits pois et artichauds

1 avr. 2004

coucou
je voudrais épater ma BM et j'ai pensé à faire ce tagine avec viande petits pois et artichauds
pourriez-vous me communiquer vos recettes remarques et conseils ?

merciiiiiiii

2 Recette avr. 2004

Tajine aux petits pois et artichauts

Ingrédients Équivalences

viande (agneau de préférence)
coeur d'artichaud
petits pois
un bon bouquet de coriandre émincé
gingembre en poudre
cumin en poudre
2 petits sachets de safran
sel
poivre
oignons émincés

coucou selmoonette,

moi je me souviens que maman le préparais de cette façon :

viande (agneau de préférence)
coeur d'artichaud (tu vois en fonction du nombre de convives)
petits pois (idem)
coriandre un bon bouquet émincé
gingembre en poudre
cumin en poudre
safran (2 petits sachets)
sel
poivre
oignons émincés

tu mets tes épices dans ton tagine ou ta marmite (herbes + épices) tu retournes bien ta viande pour qu'elle s'imprègne de chaque ingrédients et tu fais cuire à feu très doux.

En milieu de cuisson tu ajoutes tes coeurs d'artichaud et tes petits pois (s'ils sont précuits, sinon tu les mets en début de cuisson) toujours à feu doux et voilà

ps : ajouter un peu d'eau si nécessaire bien sur

3 avr. 2004

bonjour rien a rajouter avec la recette précédente!pour l'huile au début mais un mélange des deux (olive et normale) bis

4 avr. 2004

merci Kari !
j'avais fait la recette un peu similaire à la tienne c'était très bon !

ma BM m'a complimentée ouffffff

je ne suis pas fan des petits pois mais les coeurs d'artichauds c'est vraiment bon en tagine !!!
j'avais pris des légumes surgelés ct bien !

merci encore !

5 juil. 2004

Selmoonette,

dans le tagine, les légumes surgelés, tu les mets directement ou décongelés ? et à quel moment de la cuisson ? Merci.

6 juil. 2004

salut Christine

eh bien je fais d'abord revenir la viande avec oignon et épices, je rajoute de l'eau puis au bout de 15-20mn je mets directement mes légumes surgelés dedans et je relaisse 25-30 mn à goûter...
tu me diras ce que tu en penses...