Tajine d'agneau à la berbère
- Morceaux d'épaule d'agneau
- 1 oignon
- Carottes (3 ou 4)
- Courgettes (2 ou 3)
- Pommes de terre (3)
- 2 tomates
- 1 botte de coriandre
- 1 c. à café de paprika
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 c. à café de Ras El Hanout
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Olives vertes dénoyautées
TAJINE D AGNEAU A LA BERBÈRE
Source Délices du Maroc* (chef : Mohamed TASTIFT)
*Morceaux épaule d'agneau
*1 oignon
*carottes (3 ou 4)
*courgettes (2 ou 3)
*pomme de terre (3)
*2 tomates
*1 botte de coriande
*épices (1 càc paprika,1 bâtonnet de canelle,1 càc ras el hanout,sel et poivre)
* huile d'olive
* pour la déco: olives vertes dénoyautées
1) Eplucher tous les légumes...les couper en bâtonnets..Epluchez l'oignon et émincez-le..Lavez et couper les tomates en rondelles.
2) Dans une cocote mettre huile d'olive et faire rissoler les morceaux d'agneau..Laissez cuire un peu la viande..Ajoutez les carottes et l'oignon..ensuite les courgettes et les pommes de terre..Mettre le bâtonnet de canelle
3) Salez,poivrez,ajoutez le paprika et ras el hanout...faire cuire à couvert,environ 50 min (quand vos légumes et viande sont cuits !!!)
4) Ajoutez les rondelles de tomates et la coriande cisellée..Laissez cuire à couvert environ 10 à 15 min..
5) Dressez dans un plat ,le tajine d'agneau avec ses légumes et la sauce..Décorez avec les olives vertes
