Ingrédients
Équivalences
- 3 courgettes moyennes
- 2 oignons
- 1cs d’huile
- 360 gr d’agneau
- 1 bouillon de cube
- 2 cs de miel
- 1 dose de safran
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 gousses d’aïl
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 12 olives vertes dénoyautées
- 20 gr d’amandes mondées ou en poudre
Tajine d'agneau
Pour 6 personnes
3 courgettes moyennes
2 oignons
1cs d’huile
360 gr d’agneau (j’ai pris du gigot que j’ai désossé , et coupé en morceaux)
1 bouillon de cube
2 cs de miel
1 dose de safran
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre en poudre
2 gousses d’aïl
1 grosse boîte de tomates pelées
12 olives vertes dénoyautées
20 gr d’amandes mondées ou en poudre (j’ai pris poudre)
sel poivre
préchauffer le four 6 /7 (210)
laver et éplucher les courgettes, les couper en morceaux .Eplucher et émincer les oignons. Chauffer l’huile dans une cocote allant au four (pâté) , et faire revenir les oignons pendant 3 minutes en tournant , jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Faire revenir ensuite les dés de viande tout en mélangeant .Préparer 25 cl de bouillon avec le cube et de l’eau chaude. Mouiller et ajouter le miel, le safran , le cumin, le gingembre et l’aïl pressé. Bien remuer, puis ajouter les tomates et les courgettes . saler , poivrer.
Couvrir la cocote ou mettre dans un tajine en terre puis cuire au four 45 minutes. Ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson, les olives et les amandes
Servir bien chaud , accompagner de semoule de couscous ou de pommes de terre
Bon âppétit
Pour 6 personnes
3 courgettes moyennes
2 oignons
1cs d’huile
360 gr d’agneau (j’ai pris du gigot que j’ai désossé , et coupé en morceaux)
1 bouillon de cube
2 cs de miel
1 dose de safran
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre en poudre
2 gousses d’aïl
1 grosse boîte de tomates pelées
12 olives vertes dénoyautées
20 gr d’amandes mondées ou en poudre (j’ai pris poudre)
sel poivre
préchauffer le four 6 /7 (210)
laver et éplucher les courgettes, les couper en morceaux .Eplucher et émincer les oignons. Chauffer l’huile dans une cocote allant au four (pâté) , et faire revenir les oignons pendant 3 minutes en tournant , jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Faire revenir ensuite les dés de viande tout en mélangeant .Préparer 25 cl de bouillon avec le cube et de l’eau chaude. Mouiller et ajouter le miel, le safran , le cumin, le gingembre et l’aïl pressé. Bien remuer, puis ajouter les tomates et les courgettes . saler , poivrer.
Couvrir la cocote ou mettre dans un tajine en terre puis cuire au four 45 minutes. Ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson, les olives et les amandes
Servir bien chaud , accompagner de semoule de couscous ou de pommes de terre
Bon âppétit