Ingrédients
Équivalences
- 1 1/2 kg Selle d'agneau désossée
- 4 Gros oignons
- 100 g Olives vertes dénoyautées
- 100 g Amandes émondées
- 2 c à s de Miel
- Dose de safran
- c à soupe de graines de cumin
- c à soupe de gingembre en poudre
- beau bouquet de menthe fraiche
- tablette bouillon
- 2 c à soupe de huile d'olive
- Sel et Poivre
Tajine d'agneau à la menthe fraiche
1 1/2 kg Selle d'agneau désossée
4 Gros oignons
100 g Olives vertes dénoyautées
100 g Amandes émondées
2 c à s de Miel
1 Dose de safran
1 c à soupe de graines de cumin
1 c à soupe de gingembre en poudre
1 beau bouquet de menthe fraiche
1 tablette bouillon
2 c à soupe de huile d'olive
Sel et Poivre
Préchauffer le four à thermostat 7 (210 c)
Peler et émincer les oignons
Couper la viande en gros cubes, les faire revenir avec l'huile, afin de les faire colorer sur toutes leurs faces.
Faire dissoudre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d'eau chaude. ajouter le miel, le gingembre, le cumin, le safran.
Saler, poivrer, bien remuer, couvrir la cocotte et mettre 45 minutes au four.
Ajouter les olives et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson.
Au moment de servir mettre les feuilles de menthe fraiche.
1 1/2 kg Selle d'agneau désossée
4 Gros oignons
100 g Olives vertes dénoyautées
100 g Amandes émondées
2 c à s de Miel
1 Dose de safran
1 c à soupe de graines de cumin
1 c à soupe de gingembre en poudre
1 beau bouquet de menthe fraiche
1 tablette bouillon
2 c à soupe de huile d'olive
Sel et Poivre
Préchauffer le four à thermostat 7 (210 c)
Peler et émincer les oignons
Couper la viande en gros cubes, les faire revenir avec l'huile, afin de les faire colorer sur toutes leurs faces.
Faire dissoudre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d'eau chaude. ajouter le miel, le gingembre, le cumin, le safran.
Saler, poivrer, bien remuer, couvrir la cocotte et mettre 45 minutes au four.
Ajouter les olives et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson.
Au moment de servir mettre les feuilles de menthe fraiche.