Ingrédients
Équivalences
- 350 g d'agneau coupés en dés
- 3 oignons hachés finement
- une belle botte de persil finemrnt ciselée
- 2 pommes de terre coupée en dés
- 8 oeufs (gros) ou 10 (moyens)
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, safran ou curcma
- Huile d'olive
Tajine d'agneau au persil
- 350 g d'agneau coupés en dés
- 3 oignons hachés finement
- une belle botte de persil finemrnt ciselée
- 2 pommes de terre coupée en dés
- 8 oeufs (gros) ou 10 (moyens)
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, safran ou curcma
- Huile d'olive
- Assaisonner la viande avec sel, poivre, une cuillerée à soupe de curcuma ou safran. La faire revenir pendant 5 mn avec 1 oignon hâché dans 4 cs de l'huile d'olive. AJouter 2 petits verres d'eau (juste au niveau de la viande) et les pommes de terre et laisser mijoter pendant 30 mn. Vérifier de temps en temps la sauce et ajouter au besoin un peu d'eau. je dois avoir une sauce bien réduite. Puis, laisser refroidir
-Entretemps, laver, bien essorer mon persil et le ciseler bien finement. Faire revenir mon persil et les 2 oignons hâchés finement dans une poêle sans matière grasse, juste le temps de les ramollir. Laisser refroidir. Puis, ajoutez-les à la viande et la sauce.
- Battre les oeufs avec le fromage râpé en omelette. Ajoutez-les à l'ensemble précédent (viande, persil, oignons). Mélangez bien l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement et poivrez généreusement.
- Versez l'ensemble dans un plat allant au four préalablement huilé. Et hop dans un four bien chaud au début (à 200°) pendant 10 mn puis pour environ 20 mn dans un four à 180°. Le plat est prêt quand la pointe d'un couteau piqué au fond du plat sort sèche.
A manger bien chaud. Comme c'est un plat complet, juste prévoir une salade avec.
Toutes les variantes sont permises. Au lieu du mélange persil-oignons, on peut mettre épinards et ricotta. Ou bien poivrons et tomates grillés et coupés en lainières ou bien faire un mélange de toutes sortes de fromages blancs coupés en dés.
Bon appétit !
Phedou
- 350 g d'agneau coupés en dés
- 3 oignons hachés finement
- une belle botte de persil finemrnt ciselée
- 2 pommes de terre coupée en dés
- 8 oeufs (gros) ou 10 (moyens)
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, safran ou curcma
- Huile d'olive
- Assaisonner la viande avec sel, poivre, une cuillerée à soupe de curcuma ou safran. La faire revenir pendant 5 mn avec 1 oignon hâché dans 4 cs de l'huile d'olive. AJouter 2 petits verres d'eau (juste au niveau de la viande) et les pommes de terre et laisser mijoter pendant 30 mn. Vérifier de temps en temps la sauce et ajouter au besoin un peu d'eau. je dois avoir une sauce bien réduite. Puis, laisser refroidir
-Entretemps, laver, bien essorer mon persil et le ciseler bien finement. Faire revenir mon persil et les 2 oignons hâchés finement dans une poêle sans matière grasse, juste le temps de les ramollir. Laisser refroidir. Puis, ajoutez-les à la viande et la sauce.
- Battre les oeufs avec le fromage râpé en omelette. Ajoutez-les à l'ensemble précédent (viande, persil, oignons). Mélangez bien l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement et poivrez généreusement.
- Versez l'ensemble dans un plat allant au four préalablement huilé. Et hop dans un four bien chaud au début (à 200°) pendant 10 mn puis pour environ 20 mn dans un four à 180°. Le plat est prêt quand la pointe d'un couteau piqué au fond du plat sort sèche.
A manger bien chaud. Comme c'est un plat complet, juste prévoir une salade avec.
Toutes les variantes sont permises. Au lieu du mélange persil-oignons, on peut mettre épinards et ricotta. Ou bien poivrons et tomates grillés et coupés en lainières ou bien faire un mélange de toutes sortes de fromages blancs coupés en dés.
Bon appétit !
Phedou