Tu peux faire un tagine d'agneau aux figues
Viande d'agneau
Un peu Persil/Coriandre
1 gousse d'ail haché
Sel, Poivre
Gingembre (1/2 cuill à café)
Safran en poudre un peu
Piment doux (1 cuill à café)
Huile
Fais mariner ta viande dans les épices quelques minutes. Mets à cuire sur feu doux puis ajoutes des oignons coupés en petits dés fins. Ajoute un peu d'eau et laisse cuire 1/2 heure à 45 mn.
Pendant ce temps, tu prends tes figues fraîches ou sèches, tu les mets dans une 1/2 casserole d'eau. Ajoutes 1/2 verre à thé de sucre, un peu de cannelle en poudre ou si tu en as un bâtonnet de cannelle. Laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que tes figues soit "confites".
Sert ton tagine avec les figues par dessus (tu peux rajouter quelques amandes émondés et grillées qques minutes dans un peu d'huile juste pour les dorer).
Ce tagine se fait aussi avec des pruneaux ou des abricots secs.
