Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
- 500 g d'abricots secs
- 500 g de dattes
- 250 g d'amandes émondées
- 150 g de pignons de pin
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à café de safran en poudre
- 2 oignons
- 0.5 c. à café de poivre noir en grains
- 1 c. à café de sel
- 100 g de beurre
- 1 branche de thym citronnelle
- 2 pincées de cannelle en poudre
Voici une recette facile à faire et exotique pour les papilles !
Ingrédients pour 6 personnes :
1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
500 g d'abricots secs
500 g de dattes
250 g d'amandes émondées
150 g de pignons de pin
2 bâtons de cannelle
1 c. à café de safran en poudre
2 oignons
0.5 c. à café de poivre noir en grains
1 c. à café de sel
100 g de beurre
1 branche de thym citronnelle
2 pincées de cannelle en poudre
Préparation :
Découpez la viande en cubes.
Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est fondu, mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés, faites-les revenir 1 min en remuant, puis remettez la viande. Baissez le feu au minimum, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre et le sel. Mélangez, versez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h.
Puis ajoutez tous les fruits secs et la cannelle en poudre.
Mélangez, rajoutez un verre d’eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 20 min.
Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat, ajoutez les pignons de pin, décorez d’une branche de thym citronnelle et servez très chaud.
Commentaire : mon mari n'aimant pas quand il y a trop de fruits secs, je divise les quantités par 2 et il y en a encore beaucoup.
Bonne dégustation !
A bientôt
Katja
Ingrédients pour 6 personnes :
1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
500 g d'abricots secs
500 g de dattes
250 g d'amandes émondées
150 g de pignons de pin
2 bâtons de cannelle
1 c. à café de safran en poudre
2 oignons
0.5 c. à café de poivre noir en grains
1 c. à café de sel
100 g de beurre
1 branche de thym citronnelle
2 pincées de cannelle en poudre
Préparation :
Découpez la viande en cubes.
Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est fondu, mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés, faites-les revenir 1 min en remuant, puis remettez la viande. Baissez le feu au minimum, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre et le sel. Mélangez, versez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h.
Puis ajoutez tous les fruits secs et la cannelle en poudre.
Mélangez, rajoutez un verre d’eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 20 min.
Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat, ajoutez les pignons de pin, décorez d’une branche de thym citronnelle et servez très chaud.
Commentaire : mon mari n'aimant pas quand il y a trop de fruits secs, je divise les quantités par 2 et il y en a encore beaucoup.
Bonne dégustation !
A bientôt
Katja
