Tajine d'agneau aux fruits secs

Tajine d'agneau aux fruits secs

- 150 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
- 1/4 d'oignon
- 1/4 de gousse d'ail
- 10 g de raisins secs
- 10 g d'abricots secs
- 10 g de figues sèches
- 1 cuillère de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1 dl de bouillon de légume
- 1 pte de couteau de cannelle
- 1 cuillère de gingembre
- safran
- 2 cuillères de coriandre frais

Préparation :
1) Faire tremper les abricots, les figues et les raisins secs dans du thé pendant 15 mn.
2) Faire revenir dans l'huile d'olive, l'agneau l'ail et l'oignon haché.
3) Ajoutez les épices (cannelle, gingembre, safran, sel et poivre).
4) Ajouter le miel et enrober tous les morceaux.
5) Ajouter les abricots, figues et raisins égouttés ainsi que le bouillon.
6) Cuisson à couvert au four à 180°C pendant 1 heure.
7) Parsemer de coriandre et servir avec du blé.