Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'épaule d'agneau
- 1 kg 1/2 de navets
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de safran
- 1 càc de gingembre
- 1 càc cumin
- 1 bouquet de coriandre
- sel,poivre
Tajine d'agneau aux navets
6 pers
1 kg d'épaule d'agneau
1 kg 1/2 de navets
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càc de safran
1 càc de gingembre
1 càc cumin
1 bouquet de coriandre
sel,poivre
découper l'agneau en morceaux et le mettre dans un faitout.
Ajouter le safran,le gingembre, le cumin, l'ail écrasé, l'oignon émincé,, la coriandre hachée, sel poivre.
couvrir d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant une heure.
Retirer les morceaux de viande et les réserver.
dans le même bouillon, faire cuire les navets coupés en quartier pendant 20 mn.
Mettre l'agneau et les navets dans un tajine.
Faire réduire le bouillon jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Verser cette sauce sur la viande et les légumes. Faire mijoter le tajine sur feux doux qlq instants avant de servir brûlant.
6 pers
1 kg d'épaule d'agneau
1 kg 1/2 de navets
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càc de safran
1 càc de gingembre
1 càc cumin
1 bouquet de coriandre
sel,poivre
découper l'agneau en morceaux et le mettre dans un faitout.
Ajouter le safran,le gingembre, le cumin, l'ail écrasé, l'oignon émincé,, la coriandre hachée, sel poivre.
couvrir d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant une heure.
Retirer les morceaux de viande et les réserver.
dans le même bouillon, faire cuire les navets coupés en quartier pendant 20 mn.
Mettre l'agneau et les navets dans un tajine.
Faire réduire le bouillon jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Verser cette sauce sur la viande et les légumes. Faire mijoter le tajine sur feux doux qlq instants avant de servir brûlant.