Tajine d'agneau aux noix de cajou et safran

recette de tajine d'agneau aux noix de cajou (pour 4 pers)

ingrédients:
3 oignons
2 tomates
600g d'agneau
huile d'olive
75g de noix de cajou
2 doses de safran
3 cuil. à soupe de pâte de curry
2yaourt
75g de pistache (à mettre une fois le tajine cuit pour décorer = facultatif)

peler et émincer les oignons qu'on fait revenir avec de l'huile d'olive:10mim avec la viande
peler et écraser les tomates
verser les tomates et bien mélanger pendant 5 min
ajouter les noix de cajou, le safran la pâte de curry et les yaourts
saler et poivrer
faire cuire ur feu doux pendant 45 mim

(moi je rajoute un petit peu d'eau)
il faut surveiller pour éviter que ça n'accroche

bonne dégustation sabine