Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 4 petites tomates (genre olivette ou roma)
- 2 oignons
- 80 g d'olives violettes
- 2 gousses d'ail
- 1 c à s ed menthe ciselée
- 1 c à s de coriandre ciselée
- 1 citron confit
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c de graines de cumin
- 3 c à s d'huile
- sel, poivre
TAJINE D'AGNEAU AUX OLIVES ET EPICES DOUCES
Pour 6 personnes
Faites dorer l'agneau et les oignons coupés en quartiers dans l'huile. Ajoutez les olives, l'ail pelé, les épices et un verre d'eau. Salez, poivrez , couvrez et laissez cuire 20 mn.
Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les, ainsi que les pommes de terre coupées en quatre, le citron confit émincé, les herbes et un verre d'eau. Couvrez.
Laissez mijoter 40 mn à feu doux. Saupoudrez d'herbes fraîches avant de servir.
Pour 6 personnes
- 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes
800 g de pommes de terre à chair ferme
4 petites tomates (genre olivette ou roma)
2 oignons
80 g d'olives violettes
2 gousses d'ail
1 c à s ed menthe ciselée
1 c à s de coriandre ciselée
1 citron confit
1 bâton de cannelle
1 c à c de graines de cumin
3 c à s d'huile
sel, poivre
Faites dorer l'agneau et les oignons coupés en quartiers dans l'huile. Ajoutez les olives, l'ail pelé, les épices et un verre d'eau. Salez, poivrez , couvrez et laissez cuire 20 mn.Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les, ainsi que les pommes de terre coupées en quatre, le citron confit émincé, les herbes et un verre d'eau. Couvrez.Laissez mijoter 40 mn à feu doux. Saupoudrez d'herbes fraîches avant de servir.