Bjr, je peux te donner la recette du tajine d'agneau aux quatre légumes mais régime? je ne suis pas certaine...
1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceau
300g d'oignons
600g de pommes de terre à char ferme
2 courgettes
300g de petits pois
1 citron
200g de cocos
4 gousses d'ail
80g de raisins secs
1 piment rouge frais
1 bâton de cannelle
1 dosette de safran
5 brins de menthe
6 cuil à soupe d'huile d'olive, sel ,poivre
Si tu utilises des cocos secs faites les tremper 12h puis égoutter
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte mettre les morceaux d'agneau à dorer.
Dès qu'ils sont saisis, ajiuter les oignons émincés, laisser revenir 3mn puis ajouter les pommes de terre éplucher et couper en quartiers les cocs, l'ail écrasé, les raisins secs et la cannelle. Ouvrir le piment retirer les graines, détailler en lanières et ajouter le.
Saler, poivrer et ajouter le safran. Mélanger bien puis mouiller avec 30 cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 2h
30 mn avant la fin de la cuisson ajouter les courgettes en tranches épaisses, les petits pois le citron débité en rondelles et la menthe ciselée.
Voilà
Tu peux varier les légumes ( carottes, aubergines....)
