Ingrédients
Équivalences
- 1 Kg de viande (agneau ou dinde)
- 2 beaux oignons
- 300 g de raisins secs
- 150 g d'amandes émondées
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 2 belles cuillères à café de raz el hanout
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 2 verres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de miel
Je fais régulièrement cette recette qui a toujours autant de succès :
Ingrédients :
1 Kg de viande (agneau de préférence mais avec de la dinde quand le budget est serré ca le fait aussi)
2 beaux oignons
300 g de raisins secs
150 g d'amandes émondées
1 cuillère à soupe de beurre salé
2 belles cuillères à café de raz el hanout
2 cuillère à soupe d'huile
2 verres d'eau
1/2 cuillère à café de sel
100 g de miel
Dans un récipeint mélanger le sel, une cuillère à café de raz el hanout, 1 verre d'eau et mélanger l'ensemble avec la viande coupée en morceaux.
Mettre dans une marmitte (à fond épais de préférence) la viande enduite du mélange,le fond de mélange d'épices, le beurre fondu, le verre d'eau, l'oignon rapé et les amandes.
Laisser cuire à feu doux en vérifiant de temps en temps la sauce (rajouter de l'eau si nécéssaire).
Pendant ce temps mettre à gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède. Les égouter puis les rajouter dans le plat après les 2 heures de cuisson. Rajouter également une cuillère de raz el hanout.
Laisser cuire encore 20 min puis ajouter le miel. Laisser mijoter jusqu'à ce que les amandes et les raisins soient caramlisés.
Un fois que c'est cuit, je met le tout dans un plat et je remplie la marmitte d'eau (sans la laver) dans la quelle je fais cuire des pommes de terres (lavées et épluchées) auquelles je rajoutes épices. J'égoute une fois les pommes de terres cuites et entoure mon plat de viande de ces pommes de terres.
Si je prépare ca la veille je fais réchauffer un peu à four doux.
J'ai deja essayée en ajoutant également des citrons confit, mais je n'aime pas trop le gout... donc ca c'est à vous de voir
Bizz
Aaricia
Ingrédients :
1 Kg de viande (agneau de préférence mais avec de la dinde quand le budget est serré ca le fait aussi)
2 beaux oignons
300 g de raisins secs
150 g d'amandes émondées
1 cuillère à soupe de beurre salé
2 belles cuillères à café de raz el hanout
2 cuillère à soupe d'huile
2 verres d'eau
1/2 cuillère à café de sel
100 g de miel
Dans un récipeint mélanger le sel, une cuillère à café de raz el hanout, 1 verre d'eau et mélanger l'ensemble avec la viande coupée en morceaux.
Mettre dans une marmitte (à fond épais de préférence) la viande enduite du mélange,le fond de mélange d'épices, le beurre fondu, le verre d'eau, l'oignon rapé et les amandes.
Laisser cuire à feu doux en vérifiant de temps en temps la sauce (rajouter de l'eau si nécéssaire).
Pendant ce temps mettre à gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède. Les égouter puis les rajouter dans le plat après les 2 heures de cuisson. Rajouter également une cuillère de raz el hanout.
Laisser cuire encore 20 min puis ajouter le miel. Laisser mijoter jusqu'à ce que les amandes et les raisins soient caramlisés.
Un fois que c'est cuit, je met le tout dans un plat et je remplie la marmitte d'eau (sans la laver) dans la quelle je fais cuire des pommes de terres (lavées et épluchées) auquelles je rajoutes épices. J'égoute une fois les pommes de terres cuites et entoure mon plat de viande de ces pommes de terres.
Si je prépare ca la veille je fais réchauffer un peu à four doux.
J'ai deja essayée en ajoutant également des citrons confit, mais je n'aime pas trop le gout... donc ca c'est à vous de voir
Bizz
Aaricia