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Tajine d'agneau makfoul

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Je fais appel aux pros des tajines!

Je cherche la recette du tajine d'agneau au coulis de tomates et oignons caramélisés.
Si quelqu'un connait...car c'est un pur délice!

Sachant que le goût des tomates est trés peu prononcé, pour les épices il ya du gingembre, piment, poivre...cannelle un peu je crois!

Merci à vous! Etoiles Magie

Modifié (juil. 2005)

2 Recette

Tajine d'agneau makfoul aux oignons caramélisés

Ingrédients Équivalences
  • 8 morceaux d'agneau
  • 2 kg d'oignons
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • /2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 4 bâtons de cannelle
  • sel
  • poivre
  • 1 verre et demi d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
je crois avoir trovué ce que tu cherche :

TAJINE D'AGNEAU MAKFOUL

Ingrédients pour 8 personnes:
8 morceaux d'agneau
2 kg d'oignons
1 tomate
1 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillères à soupe de safran
1 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillères à café de gingembre
1 cuillères à café de cannelle
4 bâtons de cannelle
sel, poivre
1 verre et demi d'huile

Préparation :

Émincer les oignons. Placer la viande dans une cocotte avec la moitié des oignons, 1/2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillères à café de poivre, 1/2 cuillères à cannelle et les autres épices.
Mouiller avec 2 verres d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Au bout d'1 heure 30 environ, retirer la viande de la cocotte. Jeter dans la sauce les oignons restant, la tomate pelé et concassée, le sucre et 1/2 cuillères à café de cannelle. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents et caramélisés.
Remettre les morceaux de viande dans la sauce. Enlever les bâtons de cannelle. Dresser dans un plat et servir bien chaud.