Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg d’épaule d’agneau
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 150 g d'amandes
- 250 g de dattes
- 25 cl de bouillon de légumes
- 4 c à s d'huile
- 3 c à s de miel
- 6 brins de coriandre
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 1 c à c de cannelle moulue
- sel, poivre
TAJINE D’AGNEAU AU MIEL ET AUX FRUITS SECS
Pour 6 personnes
Chauffez le four t° 5-6 (170°). Faites revenir l’agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l’huile. Saupoudrez la viande avec les épices, salez, poivrez puis remuez une mn. Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.
Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésives. Mettez-les dans le tajine et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.
Couvrez et enfournez. Laissez cuire pendant 1 h 50. Servez bien chaud avec de la graine de couscous.
Pour 6 personnes
- 1,2 kg d’épaule d’agneau
2 oignons
3 gousses d’ail
150 g d’amandes
250 g de dattes
25 cl de bouillon de légumes
4 c à s d’huile
3 c à s de miel
6 brins de coriandre
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de cannelle moulue
1 pincée de safran
sel, poivre
Chauffez le four t° 5-6 (170°). Faites revenir l’agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l’huile. Saupoudrez la viande avec les épices, salez, poivrez puis remuez une mn. Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux. Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésives. Mettez-les dans le tajine et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon. Couvrez et enfournez. Laissez cuire pendant 1 h 50. Servez bien chaud avec de la graine de couscous.