Ingrédients
Équivalences
- 2kg d'épaule d'agneau coupé en morceaux
- 500g de pruneaux dénoyautés
- 150g amandes entières
- 2càs graines de sésame
- 4 oeufs durs
- 4 oignons hachés
- 4 gousses d'ail rapées
- 2càc cannelle en poudre
- 1càc gingembre en poudre
- 1/2càc de curcuma
- 1càc persil haché
- 1 càc corainders hachée
- 1 càc smen (beurre rance)
- huile d'arachide
- 4 càs sucre en poudre
- sel, poivre
bonsoir,
tajine d'agneau aux pruneux, amandes et graines de sésame
pour 4 à 6 personnes
2kg d'épaule d'agneau coupé en morceaux
500g de pruneaux dénoyautés
150g amandes entières
2càs graines de sésame
4 oeufs durs 4 oignons hachés
4 gousses d'ail rapées
2càccannelle en poudre
4 batonnet de canelle (c'est dans la recette mais moi je n'en met pas)
1càc de gingembre en poudre
1/2càc de curcuma
1càc persil haché
1 càc corainders hachée (moi je l'utilise en poudre)
1 càc de smen (beurre rance) (je prend du beurre)
huile d'arachide
4 càs de sucre en poudre
sel, poivre
dans un faitout faire revenir l'agneau, oignon, ail, moitié de la cannelle en poudre, gingembre, curcuma, persil, coriandre huile, sel et poivre.
Lorsque la viande est colorée, la recouvrir d'eau, cuire 45 min à couvert. Ajouter de l'eau si besoin.
Fire griller les graines de sésame dans une poêle sans matières grasses. Faire cuire les amandes 10à 15 min dans 1 casserole d'eau bouillantes, les émonder et faires dorer danqs 1 poêle ac 1 peu d'huile.
Au bout de 30 min de cuisson, prélever 1 peu de sauce, le mettre dans une casserole et + les pruneaux, le rest e de cannelle en poudre, les batonnets, le sucre et une pincée de sel. Couvrir et laissser cuire 15 à20 mina feu moyen. Egoutter les pruneaux et extraire les batonnets de cannelle.
1fois la viande cuite et la sauce réduite ajouter les pruneaux et napper de sauce parsemer avecx les graines de sésame et les amandes. Disposer les oeufs durs coupés en 2 tout autour.
tajine d'agneau aux pruneux, amandes et graines de sésame
pour 4 à 6 personnes
2kg d'épaule d'agneau coupé en morceaux
500g de pruneaux dénoyautés
150g amandes entières
2càs graines de sésame
4 oeufs durs 4 oignons hachés
4 gousses d'ail rapées
2càccannelle en poudre
4 batonnet de canelle (c'est dans la recette mais moi je n'en met pas)
1càc de gingembre en poudre
1/2càc de curcuma
1càc persil haché
1 càc corainders hachée (moi je l'utilise en poudre)
1 càc de smen (beurre rance) (je prend du beurre)
huile d'arachide
4 càs de sucre en poudre
sel, poivre
dans un faitout faire revenir l'agneau, oignon, ail, moitié de la cannelle en poudre, gingembre, curcuma, persil, coriandre huile, sel et poivre.
Lorsque la viande est colorée, la recouvrir d'eau, cuire 45 min à couvert. Ajouter de l'eau si besoin.
Fire griller les graines de sésame dans une poêle sans matières grasses. Faire cuire les amandes 10à 15 min dans 1 casserole d'eau bouillantes, les émonder et faires dorer danqs 1 poêle ac 1 peu d'huile.
Au bout de 30 min de cuisson, prélever 1 peu de sauce, le mettre dans une casserole et + les pruneaux, le rest e de cannelle en poudre, les batonnets, le sucre et une pincée de sel. Couvrir et laissser cuire 15 à20 mina feu moyen. Egoutter les pruneaux et extraire les batonnets de cannelle.
1fois la viande cuite et la sauce réduite ajouter les pruneaux et napper de sauce parsemer avecx les graines de sésame et les amandes. Disposer les oeufs durs coupés en 2 tout autour.