Ingrédients
Équivalences
- 1,5kg de basses côtes ou paleron deboeuf en morceaux
- 2kg d'artichauts
- 1kg de petit pois
- 2 tomùates rapées
- 1 oigon éminché
- 1/2 citron
- 1 càc de curcuma
- 1 càs coriandre
- 1 càc gingembre
- 1 càc persil
- huile d'olive
- sel poivre
Tajine de boeuf aux artichaux et aux petits pois
4 à 6 personnes
1,5kg de basses côtes ou paleron deboeuf en morceaux
2kg d'artichauts
1kg de petit pois
2 tomùates rapées
1 oigon émincé
1/2 citron
1 càc de curcuma
1 càs coriandre
1 càcgingembre
1 càc persil
le jus d'1/2 citron ou 1càs vinaigre
huile d'olive
sel poivre
dans un faitout faire revenir le boeuf en morceaux avec l'oigon, le curcuma, coriandre, gingembre, persil, huile se et poivre. quand la viande est colorée, la recouvrir d'eau et cuire 30 min
nettoyer les artichauts, prélever les fonds et les frotter avec le demi_citron. rincer les petits pois
au bout des 30 min ajouter les tomates, fonds d'artichaut et petits pois, cuire de nouveau 30 min
la sauce doit avoir bien réduit
servir très chaud
bon appétit
4 à 6 personnes
1,5kg de basses côtes ou paleron deboeuf en morceaux
2kg d'artichauts
1kg de petit pois
2 tomùates rapées
1 oigon émincé
1/2 citron
1 càc de curcuma
1 càs coriandre
1 càcgingembre
1 càc persil
le jus d'1/2 citron ou 1càs vinaigre
huile d'olive
sel poivre
dans un faitout faire revenir le boeuf en morceaux avec l'oigon, le curcuma, coriandre, gingembre, persil, huile se et poivre. quand la viande est colorée, la recouvrir d'eau et cuire 30 min
nettoyer les artichauts, prélever les fonds et les frotter avec le demi_citron. rincer les petits pois
au bout des 30 min ajouter les tomates, fonds d'artichaut et petits pois, cuire de nouveau 30 min
la sauce doit avoir bien réduit
servir très chaud
bon appétit
Modifié (avr. 2005)