Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande d'agneau (épaule de préférence)
- 1 kg de coings
- 2 oignons haches
- 1 gousse d'ail finement hache
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 c à c de canelle
- 4 c à s d'huile végétale
- 1 c à s d'huile d'olive
- gingembre
- safran
- sel
- 1 c à s de beurre
- 2 c à s du miel
Tagine de boeuf aux coings
Ingrédients:
1 kg de viande d'agneau (épaule de préférence)
1 kg de coings
2 oignons haches
1 gousse d'ail finement hache
2 bâtonnets de cannelle
1 c à c de canelle
4 c à s d'huile végétale
1 c à s d'huile d'olive
gingembre
safran
sel
1 c à s de beurre
2 c à s du miel
Préparation:
Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile avec les oignons, l'ail, les épices(gingembre, safran, sel) et les bâtonnets de canelle sur feu moyen en remuent de temps en temps 10 mn. Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu modere. Avant la fin de la cuisson ajouter le sucre et cannelle en poudre. Terminer la cuisson.
Pendant ce temps, couper les coings en 4 et les épépiner
Ajouter les morceaux de coings (que vous avez blanchir dans de l'eau sale pendant 15 mn) à la viande, surveiller la cuisson. Une fois cuits les retirer et les caraméliser dans une poêle avec du beurre et du miel.
Dans un plat mettez les morceaux de viandes, disposer les morceaux de coings et décorer avec les oignons, arroser avec la sauce.