Ingrédients
Équivalences
- 800g de viande de boeuf
- 5 courgettes
- 2 carottes
- 3 pommes de terres
- gingembre
- cannelle
- cumin
- ras el hanout
- 15 pruneaux et une poignée de raisins secs
- 4 tomates et 2 oignons
Bonjour,
Voici une super recette de tajine, dont je ne me lasse pas (faite encore hier soir et le top, c'est que je trouve qu'elle n'a jamasi le même goût...)
il faut (pour 4)
800 g de viande de boeuf (moi, je fais avec ce que j'ai comme morceaux, hier, c'était plat de côtes)
5 courgettes
2 carottes
3 pommes de terres en morceaux
gingembre
cannelle
cumin
ras el hanout
15 pruneaux et une poignée de raisins secs
4 tomates et 2 oignons en rondelles
persil et menthe
Faire revenir dans 3 cs d'huile la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrez avec les épices (je n'ai aps mis les proportions car je fais plus ou moins au pif, je dirais une cs de chaque, voire plus). Rajouter tous les légumes et les fruits secs en morceaux EXCEPTE LES TOMATES ET LES OIGNONS. Couvrir d'eau, saler et laisser mijoter durant une heure et demi à feu moyen.
Préchauffer votre four th 5. Transvaser dans un plat à tajine la viande et les légumes (avec une écumoire si il reste du bouillon, qu'on peut garder pour faire de la soupe). Ajouter sur la viande et les légumes les tomates et les oignons en rondelles, saupoudrer de 4 cs de sucre.
Cuire au four th 5 durant au moins deux heures (plus ça cuit, meilleur c'est, la viande est super moelleuse, c'est un régal).
Au moment de servir, saupoudrez de menthe et de persil haché. Quelquefois, je rajoute des amandes effilées, préalablement revenues à la poêle.
Dommage que je n'ai pas prie de photo hier!
Voici une super recette de tajine, dont je ne me lasse pas (faite encore hier soir et le top, c'est que je trouve qu'elle n'a jamasi le même goût...)
il faut (pour 4)
800 g de viande de boeuf (moi, je fais avec ce que j'ai comme morceaux, hier, c'était plat de côtes)
5 courgettes
2 carottes
3 pommes de terres en morceaux
gingembre
cannelle
cumin
ras el hanout
15 pruneaux et une poignée de raisins secs
4 tomates et 2 oignons en rondelles
persil et menthe
Faire revenir dans 3 cs d'huile la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrez avec les épices (je n'ai aps mis les proportions car je fais plus ou moins au pif, je dirais une cs de chaque, voire plus). Rajouter tous les légumes et les fruits secs en morceaux EXCEPTE LES TOMATES ET LES OIGNONS. Couvrir d'eau, saler et laisser mijoter durant une heure et demi à feu moyen.
Préchauffer votre four th 5. Transvaser dans un plat à tajine la viande et les légumes (avec une écumoire si il reste du bouillon, qu'on peut garder pour faire de la soupe). Ajouter sur la viande et les légumes les tomates et les oignons en rondelles, saupoudrer de 4 cs de sucre.
Cuire au four th 5 durant au moins deux heures (plus ça cuit, meilleur c'est, la viande est super moelleuse, c'est un régal).
Au moment de servir, saupoudrez de menthe et de persil haché. Quelquefois, je rajoute des amandes effilées, préalablement revenues à la poêle.
Dommage que je n'ai pas prie de photo hier!
