Ingrédients
Équivalences
- Des cotelettes d'agneau
- Des olives vertes
- 2 à 3 carottes coupées en rondelles
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail ecrasée (facultatif)
- sel
- poivre
- safran
- cannelle
- gingembre
- cumin
- Huile d'olive
- Persil (facultatif)
- Citron confit à défaut citron frais.
Recette:
Des cotelettes d'agneau
Des olives vertes
2 à 3 carottes coupées en rondelles
1 gros oignon
1 gousse d'ail ecrasée (facultatif)
sel
poivre
safran
cannelle
gingembre
cumin
Huile d'olive
Persil (facultatif)
Citron confit à défaut citron frais.
Préparation:
Déssaler les olives vertes en les faisant cuire à 2 reprises (en echangeant l'eau à chaque fois) 7 min à peu près.
Dans un tajine, faites revenir les cotelettes dans l'huile d'olive ajoutez l'oignon coupé en rondelles ou emincé , les carootes coupées en rondelles ainsi que toutes les epices. faites revenir un peu puis ajoutez la gousse d'ail et arrosez d'eau pas trop car la sauce doit etre reduite (je la préfère comme ça) laissez cuire à feu doux. lorsque les carottes ramolissent, rajouter les olives et laisser cuire encore.
A la fin lorsque la viande est cuite mettez du citron confit ou des rondelles de citron frais. laissez mijoter 3 min saupoudrez de persil et etteignez le feu.
Des cotelettes d'agneau
Des olives vertes
2 à 3 carottes coupées en rondelles
1 gros oignon
1 gousse d'ail ecrasée (facultatif)
sel
poivre
safran
cannelle
gingembre
cumin
Huile d'olive
Persil (facultatif)
Citron confit à défaut citron frais.
Préparation:
Déssaler les olives vertes en les faisant cuire à 2 reprises (en echangeant l'eau à chaque fois) 7 min à peu près.
Dans un tajine, faites revenir les cotelettes dans l'huile d'olive ajoutez l'oignon coupé en rondelles ou emincé , les carootes coupées en rondelles ainsi que toutes les epices. faites revenir un peu puis ajoutez la gousse d'ail et arrosez d'eau pas trop car la sauce doit etre reduite (je la préfère comme ça) laissez cuire à feu doux. lorsque les carottes ramolissent, rajouter les olives et laisser cuire encore.
A la fin lorsque la viande est cuite mettez du citron confit ou des rondelles de citron frais. laissez mijoter 3 min saupoudrez de persil et etteignez le feu.