Tajine de kefta à l'oeuf

voici la recette de la tajine de kefta à l'oeuf, de cyril lignac(génération chef2)
500g de viande hachée boeuf ou agneau) 4 bellestomates

2 oignons 4 cas d'huile d'olive
persil coriandre fraiche 4 oeufs
1 cas de ras el hanout sel poivre

hachez un oignon puis le persil et la coriandre
melangez la viande l'oignon la moitié du persil et de la coriandre les épices salez et poivrez. façonnez des boulettes de 4 cm .

pelez les tomates en les ébouillant rapez les avec une rape à gros trous au dessus de la tajine ou cocotte (j'ai pris une boite de cube de tomate)
ajoutez le 2eme oignons rapé ainsi que le reste du persil du sel et du poivre et l'huile d'olive. portez à ebullition, couvrez et faites cuire 10 mn sur feu moyen.
ajoutez les boulettes couvrez et faites de nouveau cuire encore 20mn
soulevez le couvercle et cassez les oeufs dans le tajine et laissez cuire 2 à 3 mn sur feu dousx sans couvrir. le blanc d'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide.
garnir du reste de coriandre et servez bien chaud. accompagnez si vous le voulez avec du riz.