Tajine de légumes aux pommes de terre, carottes et courgettes

Bonjour maleamel
Voici une recette de tajine de légumes
recette facile
Préparation 15 mn
cuisson 30 mn
4 pers
4 grosses pommes de terre coupés en dés
2 navets moyens, pelés et coupés en dés
3 carottes moyennes, pelées et coupées en batonnets
4 courgettes moyennes coupées en demi-rondelles
1 grod oignon coupé en dés et 1 moyen émincé
1 l d'eau
6 gousses d'ail
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 petit piment rouge haché
1 cuillerée à café de cumin moulu
2 cuillerées à soupe de persil haché

Préparez tous les légumes.
Porter l'eau à ébulition et jetez y tous les légumes et ajoutez l'ail.
Laissez bouillir 15-20 mn environ (remarque : les courgettes étant vites cuites les retirer au bout de 8 mn d'ébullition et les mettre dans la poêle).
faites chauffer l'huile dans une petite poêle et ajoutez-y le piment, le cumin, le persil et l'oignon éminé. Laissez dorer 5 mn à feu moyen.
Versez le copntenu de la poêle sur les légumes en ébullition et laissez cuire 10 mn. Le liquide doit être réduit et l'oignon cuit.
Servez immédiatement.

Recettes prises sur un peit livret de cuisine marocaine

Bon appêtit
Niat