Ingrédients
Équivalences
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons hachés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
- 1/2 cuil. à café de piment doux
- 1 petit piment vert haché
- 1 pincée de safran en poudre
- 1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
- 4 darnes (mérou, thon, cabillaud...)
Tajine de poisson
Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Réfrigération : h Calories :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 oignons hachés
3 gousses d'ail écrasées
1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
1/2 cuil. à café de piment doux
1 petit piment vert haché
1 pincée de safran en poudre
1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
4 darnes (mérou, thon, cabillaud...)
Sel, poivre.
Préparation :
Dans le tajine, faire chauffer l'huile sur feu moyen pour faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter le piment doux, le piment haché, le safran et la muscade.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau.
Mettre alors le poisson dans la sauce, en prenant bien soin de l'en recouvrir.
Laisser cuire 5 minutes, puis retourner délicatement les darnes de poisson et laisser cuire 5 minutes.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir très chaud.
Accompagner de riz pilaf
Sinon tu peu aussi faire comme ca :
Tu fais mariner tes filets dans de la chermoula(recette ci-dessous), tu coupe des rondelles de carottes (ou autre légume de ton choix) que tu fais cuire à la vapeur ou au tajine, tu les dispose dans le tajine et tu met le poisson dessus et tu fais cuire.
Chermoula :
Ingrédients :
1 gros bouquet de coriandre
gros sel
4 gousses d'ail
1/2 verre à thé d'eau
2 cuillerée à soupe de piment doux
1/2 cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à soupe de cumin
2 cuillerée à soupe de jus de citron
3 cuillerée à soupe d'huile d'olives
Préparation :
Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l'ail et mélanger dans un plat creux avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olives.
Enduire le poisson de cette marinade et laisser imprégner au frais pendant au moins 1/2 heure avant de le farcir si c'est un grand poisson, le passer dans la farine puis le frire dans l'huile chaude s'il s'agit de petites pièces, ou bien de le cuire en tajine.
Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Réfrigération : h Calories :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 oignons hachés
3 gousses d'ail écrasées
1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
1/2 cuil. à café de piment doux
1 petit piment vert haché
1 pincée de safran en poudre
1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
4 darnes (mérou, thon, cabillaud...)
Sel, poivre.
Préparation :
Dans le tajine, faire chauffer l'huile sur feu moyen pour faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter le piment doux, le piment haché, le safran et la muscade.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau.
Mettre alors le poisson dans la sauce, en prenant bien soin de l'en recouvrir.
Laisser cuire 5 minutes, puis retourner délicatement les darnes de poisson et laisser cuire 5 minutes.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir très chaud.
Accompagner de riz pilaf
Sinon tu peu aussi faire comme ca :
Tu fais mariner tes filets dans de la chermoula(recette ci-dessous), tu coupe des rondelles de carottes (ou autre légume de ton choix) que tu fais cuire à la vapeur ou au tajine, tu les dispose dans le tajine et tu met le poisson dessus et tu fais cuire.
Chermoula :
Ingrédients :
1 gros bouquet de coriandre
gros sel
4 gousses d'ail
1/2 verre à thé d'eau
2 cuillerée à soupe de piment doux
1/2 cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à soupe de cumin
2 cuillerée à soupe de jus de citron
3 cuillerée à soupe d'huile d'olives
Préparation :
Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l'ail et mélanger dans un plat creux avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olives.
Enduire le poisson de cette marinade et laisser imprégner au frais pendant au moins 1/2 heure avant de le farcir si c'est un grand poisson, le passer dans la farine puis le frire dans l'huile chaude s'il s'agit de petites pièces, ou bien de le cuire en tajine.