Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,2 kg environ
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 250 g d'abricots secs
- 150 g d'ammandes effilées
- 50 g de raisins secs
- 3 oignons
- 2 tomates
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à café de graines de coriandre
- 1 c à café de graines de cumin
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
TAJINE DE POULET
IL FAUT : 1 poulet de 1,2 kg environ
250 g de pruneaux dénoyautés,250 g d'abricots secs, 150 g d'ammandes effilées, 50 g de raisins secs
3 oignons, 2 tomates, 1 bâton de cannelle, 1 c à café de graines de coriandre, 1 c à café de graines de cumin, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Découpez le poulet en morceaux. Pèlez et émince les oignons, lavez les tomates, retirez les pédoncules, coupez-les en morceaux.
fais chauffer l'huile dans une cocotte (ou dans un plat à tajine ), mettez les morceaux de poulet à dorer en les retournant régulièrement. Lorsqu'ils sont colorés , retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons. Fais les dorer. remetstez le poulet, ajoutez les tomates et les épices. Mélangez bien, verse 1/4 litre d'eau, sale et poivre, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez les fruits secs dans la cocotte et prolonge la cuisson 40 mn en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Sers très chaud avec de la semoule en accompagnement.
Bon appétit et à bientôt. Bizzzzzzzzzzzzz
IL FAUT : 1 poulet de 1,2 kg environ
250 g de pruneaux dénoyautés,250 g d'abricots secs, 150 g d'ammandes effilées, 50 g de raisins secs
3 oignons, 2 tomates, 1 bâton de cannelle, 1 c à café de graines de coriandre, 1 c à café de graines de cumin, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Découpez le poulet en morceaux. Pèlez et émince les oignons, lavez les tomates, retirez les pédoncules, coupez-les en morceaux.
fais chauffer l'huile dans une cocotte (ou dans un plat à tajine ), mettez les morceaux de poulet à dorer en les retournant régulièrement. Lorsqu'ils sont colorés , retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons. Fais les dorer. remetstez le poulet, ajoutez les tomates et les épices. Mélangez bien, verse 1/4 litre d'eau, sale et poivre, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez les fruits secs dans la cocotte et prolonge la cuisson 40 mn en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Sers très chaud avec de la semoule en accompagnement.
Bon appétit et à bientôt. Bizzzzzzzzzzzzz