Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet fermier coupé en morceaux
- du beurre clarifié
- 2 gousses d’ail
- 1,5 kg de carottes
- 50 g de raisins secs
- 4 brins de persil
- 4 brins de coriandre
- 1 dosette de safran en poudre
- ½ c à c de graines de coriandre
- ½ c à c de cumin moulu
- 25 cl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
TAJINE DE POULET A LA CORIANDRE
Pour 6 personnes
Faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec 2 cuillerées de beurre clarifié.
A leur place, rajoutez du beurre clarifié, les carottes coupées en rondelles, l’ail haché, les herbes ciselées, les raisins secs et les épices. Mouillez avec les bouillon et couvrez. Laissez cuire 5 mn.
Ajoutez les Morceaux de poulet aux carottes, couvrez et poursuivez la cuisson sur feu doux 30 mn. Décorez d’herbes et servez tout de suite.
Pour 6 personnes
- 1 poulet fermier coupé en morceaux
du beurre clarifié
2 gousses d’ail
1,5 kg de carottes
50 g de raisins secs
4 brins de persil
4 brins de coriandre
1 dosette de safran en poudre
½ c à c de graines de coriandre
½ c à c de cumin moulu
25 cl de bouillon de légumes
sel, poivre
Faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec 2 cuillerées de beurre clarifié.A leur place, rajoutez du beurre clarifié, les carottes coupées en rondelles, l’ail haché, les herbes ciselées, les raisins secs et les épices. Mouillez avec les bouillon et couvrez. Laissez cuire 5 mn.Ajoutez les Morceaux de poulet aux carottes, couvrez et poursuivez la cuisson sur feu doux 30 mn. Décorez d’herbes et servez tout de suite.