Poulet aux citrons confits et olives

tajine de poulet au citrons confits

1 gros poulet coupé en morceaux,2 citrons confits,100 gr d'olives noires,2 oignons,25 cl de bouillon de légumes instantané,6brins de coriandre,2 gousses d'ail, 2 c à café de ras-el-hanout
mettre de l'huile à chauffer faire revenir les oigons emincés avec les poulet et le ras-el-hanout.
quand tout est doré ajouter les citrons coupés en 4, la coriandre,l'ail pelé,les olives et le bouillon,du sel du poivre
laisser mijoter 20 min environ
servir avec de la semoule

moi je fais cuire mes cuisses au four pour qu'elles soient plus croustillantes et pendant leur cuisson je continue la recette et je les rajoute une fois qu'elles sont cuites
attention à ne pas ajouter trop de sel car les citrons et le bouillon sont déjà salés
il m'arrive de laisser mijoter plus longtemps pour que la sauce s'épaississe c'est chacun son gout
on peut préparer ce plat à l'avance voir la veille
et le laisser sur feu doux pendant 1 ou 2 heures en attendant les invités pour le maintenir au chaud

cette recette fait toujours fureur dans mon entourage