Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 8 oeufs
- 2 oeufs durs
- fromage râpé (de votre choix)
- mie de pain
- fromage divers (de votre choix: gouda, emmental, gruyère)
Pour 6 personnes environ, il vous faut : 
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 8 oeufs + 2 oeufs durs
- fromage râpé (de votre choix)
- mie de pain
- fromage divers (de votre choix: gouda, emmental, gruyère)
- sel, poivre, huile d'olive, curcuma (à défaut safran), 4 épices
Je commence à parer mes blancs de poulets. Je les nettoie, les coupe en petits dés, j'assaisonne de sel, poivre, 1 cs de curcuma ou safran, 1 cs de 4 épices. Je les fais revenir ave un oignon émincé dans l'huile d'olive afin que les épices rentrent bien dans le poulet (parfois, je les laisse mariner 1h quand j'ai le temps). J'ajoute un petit verre d'eau, 1 cube de bouillon de poulet et je les laisse mijoter tout doucement.
Entretemps, je prépare mes fromages et je fais cuire 2 oeufs. Je coupe le tout en petis dés (fromage + oeufs) et je réserve mon fromage râpé.
J'allume mon four (il doit être bien chaud). Je beurre généreusement un plat allant au four.
Quand la sauce du poulet est bien réduite (pas trop quand même), je laisse le tout refroidir.
Je prends un bol, je casse les oeufs un à un, je les bats avec le fromage râpé (pour les amateurs du fromage, soyez généreux) et la mie du pain.
Je mélange le tout ensemble soigneusement. Je mets ce mélange dans le plat et je fais cuire au four bien chaud (200°) pendant 10mn puis à 180° pendant 20 mn.
la cuisson est terminée quand la lame du couteau sort séche.
A déguster avec des petits pois carottes revenus avec un peu de beurre et d'ail. Bon appétit.
Phedou
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 8 oeufs + 2 oeufs durs
- fromage râpé (de votre choix)
- mie de pain
- fromage divers (de votre choix: gouda, emmental, gruyère)
- sel, poivre, huile d'olive, curcuma (à défaut safran), 4 épices
Je commence à parer mes blancs de poulets. Je les nettoie, les coupe en petits dés, j'assaisonne de sel, poivre, 1 cs de curcuma ou safran, 1 cs de 4 épices. Je les fais revenir ave un oignon émincé dans l'huile d'olive afin que les épices rentrent bien dans le poulet (parfois, je les laisse mariner 1h quand j'ai le temps). J'ajoute un petit verre d'eau, 1 cube de bouillon de poulet et je les laisse mijoter tout doucement.
Entretemps, je prépare mes fromages et je fais cuire 2 oeufs. Je coupe le tout en petis dés (fromage + oeufs) et je réserve mon fromage râpé.
J'allume mon four (il doit être bien chaud). Je beurre généreusement un plat allant au four.
Quand la sauce du poulet est bien réduite (pas trop quand même), je laisse le tout refroidir.
Je prends un bol, je casse les oeufs un à un, je les bats avec le fromage râpé (pour les amateurs du fromage, soyez généreux) et la mie du pain.
Je mélange le tout ensemble soigneusement. Je mets ce mélange dans le plat et je fais cuire au four bien chaud (200°) pendant 10mn puis à 180° pendant 20 mn.
la cuisson est terminée quand la lame du couteau sort séche.
A déguster avec des petits pois carottes revenus avec un peu de beurre et d'ail. Bon appétit.
Phedou