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Tajine de poulet aux légumes

1 réponse · 28399 vues

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J'ai acheté une beau poulet, des olives vertes et je souhaite faire une tajine avec des légumes de saisons : poireau, carottes, céleri etc...Qui connait une recette même si tous les légumes ne figurent pas dans la recette ce n'est pas grave.

Je précise que c'est la première fois que je vais en faire une et je vais utiliser ma cocotte minute faute de tajine en terre.

Merci à toutes pour vos réponses.
2 Recette

Tajine Poulet aux Légumes Épicés

Ingrédients Équivalences
  • 1 poulet
  • 300 grammes de carotte
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 tomates
  • 200 grammes de petits pois surgelés
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 80 grammes d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • 12 pruneaux
  • 150 grammes de pois chiches
  • 80 grammes d'amande fraiche
  • 5 cuiller à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuiller à soupe de mélange d'épices pour couscous
  • 1 cuiller à café de cumin
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Fine,

Voici une idée de base pour tajine légumes/poulet :
(il faudra que tu adaptes pour la cocotte minute)

*TAJINE POULET / LEGUMES*

1 poulet
300 grammes de carotte
1 bulbe de fenouil
2 tomates
200 grammes de petits pois surgelés
1 aubergine
1 oignon
80 grammes d'olive
2 gousses d'ail
10 feuilles de menthe fraiche
12 pruneaux
150 grammes de pois chiches
80 grammes d'amande fraiche
5 cuiller à soupe d'huile d'arachide
1 cuiller à soupe de mélange d'épices pour couscous
1 cuiller à café de cumin
sel
poivre

Salez, poivrez et poudrez les morceaux de poulet de ras-el-hanout. Faites-les dorer dans une grande cocotte avec les oignons émincés et trois cuillerées à soupe d'huile.
Pendant ce temps. coupez l'aubergine en morceaux et faites-les revenir à feu vif avec le reste d'huile. Faites colorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez dans la cocotte les morceaux d'aubergine, les amandes, les petits pois surgelés, les carottes pelées, les tomates coupées en quatre, les pruneaux, les pois chiches., les olives, le fenouil émincé, le cumin, l'ail pelé, la menthe ciselée et 25 cl d'eau. Salez peu et poivrez. Couvrez.
Laissez mijoter 30 min sur feu doux puis disposez le poulet les légumes et leur jus dans un grand plat rond préchauffé. Décorez avec de la menthe fraîche et servez vite.

SOURCE: pascal.moron.free.fr