Ingrédients
Équivalences
- 6 personnes
- 1 poulet fermier coupé en morceau
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 150 g d’olives vertes
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons non traités
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- 3 c à s d’huile d’oolive
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 c à c de graines de cumin
- ½ c à c de piment doux
- 1 dosette de pistil de safran
- Sel, poivre
TAJINE DE POULET AU OLIVES VERTES ET CITRON
Pour 6 personnes
Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux et faites-les précuire 5 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez.
Faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l’huile. Ajoutez les pommes de terre, les citrons rincés et coupés en rondelles, l’ail haché, la coriandre et le persil ciselés, les olives, le cumin, le piment, le safran et le bouillon. Couvrez.
Laissez mijoter 20 mn sur feu doux, parsemez de coriandre fraîche et servez.
Pour 6 personnes
- 1 poulet fermier coupé en morceau
1 kg de pommes de terre à chair ferme
150 g d’olives vertes
2 gousses d’ail
2 citrons non traités
1 bouquet de persil et de coriandre
3 c à s d’huile d’oolive
25 cl de bouillon de légumes
1 c à c de graines de cumin
½ c à c de piment doux
1 dosette de pistil de safran
Sel, poivre.
Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux et faites-les précuire 5 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez.Faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l’huile. Ajoutez les pommes de terre, les citrons rincés et coupés en rondelles, l’ail haché, la coriandre et le persil ciselés, les olives, le cumin, le piment, le safran et le bouillon. Couvrez.Laissez mijoter 20 mn sur feu doux, parsemez de coriandre fraîche et servez.