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Tajine de poulet aux pruneaux et amandes

3 réponses · 11112 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 cuisses (avec dos)
  • 24 pruneaux
  • 4 oignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 CS d'amandes en poudre
  • 1/2 cuillère à café de canelle, cumin, curcuma, sel
Recette certifiée 100% sans IA
Tajine de poulet aux pruneaux et amandes

recette que j'ai faite hier soir pour mon chéri, moi et une amie. On s'est regalé et franchement j'ai trouvé que la tajine avait tout le gout des tajines des resto marocains ! Heureux
En plus c'est pas cher Recette à budget économique et ca sort un peu de l'ordinaire Je vais au lit... !

Ingrédients:
(pour 4 personnes)
- 4 cuisses (avec dos)
- 24 pruneaux
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 CS d'amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café de chaque épice suivante : canelle, cumin, curcuma, sel. (poivrer selon votre gout)

Préparation:
Faire tremper les pruneaux à l'eau fraîche (6h Ooolala (C'est quoi ce bin's !) ) ou bien dans du thé. Moi je les ai fait tremper dans du thé à la bergamote.

Hâcher les oignons.
Chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Assaisonner avec les épices.
Egoutter le poulet et mettre de côté sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Faire revenir les oignons dans la cocotte, et faire fondre à feu doux pdt 15 mn. Saler et poivrer.

Chauffer le four à 150°.
Egoutter et dénouyauter les pruneaux. (ou pas, si on a pris des pruneaux denoyautés ! Rire (lol) )
Ajouter dans la cocotte la poudre d'amandes, et mélanger à la spatule en bois. Oter du feu.

Dans un récipient allant au four, ranger le poulet et les pruneaux sur le mélange oignons et amandes. Arroser d'un demi-verre d'eau ou bien du thé dans lequel ont trempé les pruneaux.

Couvrir de papier aluminium en perforant à la fourchette. Mettre au four et laisser cuire 1h. (voie plus si le poulet est encore un peu rose)

Servir bien chaud, avec du couscous aux raisins secs.

C'est C'est Okey ! bon et les invités sont bluffés ! dingo

(photo de : Sophie21)
Tajine de poulet aux amandes et aux pruneauxVoir l'album

Modifié (sept. 2006)

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et hop dans mes coups de coeur!! merci doudouce pour cette recette je le fais avec des abricots d'habitude mais comme j'adore les pruneaux je vais sans doute me régaler.

Une question stp c de la poudre d'amandes que tu mets?? amandes finement moulues c ça? et pour le thé est ce que je peux mettre du earl grey ?? personnellement je n'ai jamais fais trempé mes pruneaux dans du thé donc j'aimera m'assurer du goût que ça peut avoir... le thé accélère le gonflement des fruits secs?

Ce n'est pas qu'une question finalement mais 3 tu m'excuseras, et merci d'avance.
3
Salut moondel,

comme je passe dans le coin je me permets de te répondre.
la poudre d'amandes c'est bien des amandes finement moulues, que tu trouves au rayon fruits secs ou bien vers les produits V...né.
Faire tremper les pruneaux dans de l'eau ou du thé cela revient au même, c'est juste pour les faire gonfler, après le thé doit certainement donner un bon petit goût.
Le thé earl grey c'est du thé aromatisé à la bergamote donc à mon avis pas de soucis de ce coté la.

J'espère t'avoir bien répondu, Cligne de l'oeil
4
C'était notre repas de ce soir, moi je l'ai accompagnée de semoule à la cannelle et aux raisins. On a bien aimé, par contre je mettrai plus d'épices la prochaine fois je pense. Mias c'était quand même très bon.

Tajine de poulet aux amandes et aux pruneaux

Merci doudouce02, Très Heureux
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